Browsing Category

Hembakat

Hembakat

En favorit, i ny och gammal tappning

31 januari, 2015

    Citron är något som jag älskat så långt jag kan minnas. Den där citronklyftan som ofta ligger som dekoration på tallriken slinker alltid ner. Det syrliga i kombination med det söta är också något som jag tycker mycket om. En favorit som jag ofta bakat sådär i all hast, ni vet när det kommer oväntat besök eller att något gott ska med i utflyktskorgen eller att man bara vill mumsa på något till eftermiddagsfikat, är Citron- och vallmomuffins.…

Läs mer

Hembakat

Den goda småkakan – schackrutor (utan gluten)

12 januari, 2015

  Häromsistens visade jag den här bilden på nybakta glutenfria schackrutor i mitt instagramflöde. Det är något med småkakor som träffar rakt i hjärtat hos väldigt många. Och de klassiska svenska småkakorna, visst är de goda! Och fina. Bilden lade jag upp som ett bidrag till #bakcirkeln som Théresia på Söta Saker dragit igång och lägger ut ett tema för varje vecka. Där kan man hitta mycket fin bakinspiration. Och bidra själv. Den veckan var temat glutenfritt och då passade…

Läs mer

Hembakat

Raw-pralin, delikat och fin

25 oktober, 2014

    Äntligen fick jag tillfälle att göra några olika sorters raw-praliner!   Har ju gjort ett försök tidigare vilket gillats mycket av både mig själv och andra. Speciellt de som utesluter socker en längre tid uppskattar den här sortens praliner eftersom de inte alls är bortskämda med sådana delikatesser. Men även andra fascineras av smaken och att det inte är något tillsatt raffinerat socker. Tänk så härliga smaker det ändå går att skapa. Till helgens instaträff gjorde jag 4…

Läs mer

Hembakat

Kikärtsmjöl och knäcke på detsamma

6 augusti, 2014

      Det föll sig så att jag gjorde mitt eget kikärtsmjöl häromveckan. Hade tänkt att köpa färdigt men det fanns inte i mina butiker så det blev till att ordna själv. Visste ju att jag läst om det hos Evelina så jag köpte hem en påse torkade kikärtor. Tänkte det var lika bra att göra mjöl på hela påsen men min matberedare orkade inte riktigt finfördela ärtorna så det blev en tålamodsprövande kväll när jag mixade i flera…

Läs mer

Hembakat

Mazarintårtan som tog slut i ett nafs

8 juni, 2014

  Vi bakade i fredags, på nationaldagen, jag och min dotter. För visst skulle vi fira dagen med något hembakat. Vi hade länge sneglat på den där mazarintårtan i Roy Fares söta bok Sweet och nu kändes det oerhört passande. En klassisk svensk mazarinkaka toppad med lenaste vaniljkräm och färska bär. Den är dessutom naturligt glutenfri och det är inga problem att anpassa receptet så att den görs även laktosfri. Att tårtan tog slut i ett nafs är väl ett betyg så…

Läs mer

Hembakat

Massa mumsiga macarons

5 juni, 2014

  Det har bakats macarons i mitt kök. Mitt lilla hembageri Bakverkeriet fick en beställning av blandade sorter till en studentmottagning och jag passade på att prova två nya smaker – mörkchokladtryffel med lakrits och jordgubbstryffel – då jag ändå hade fått en massa äggvitor över i samband med tårtbak. De andra fyllningarna var vitchokladtryffel med passionsfrukt respektive lingon. Alla smaker blev ljuvligt goda, men det är verkligen så med macarons att olika smaker tilltalar olika personer. Min personliga favorit är nog…

Läs mer

Hembakat

Försommar med sött och syrligt

30 maj, 2014

    Det var rätt skönt ute igår, även om vindarna friskade på. Solen lyste på oss hela dagen och värmde både hud och hjärta. Tänk så mycket det gör att solen skiner. Energigivande. Fick ett ryck och putsade nästan alla fönster och städade igenom huset. Så himla skönt att ha det gjort till helgen. Idag kommer jag att ha fullt upp med att baka studenttårtor på beställning, så det blir en härlig dag i köket och då gör det…

Läs mer

Hembakat

Det goda livet. Nu med en croissant på mitt fat.

6 februari, 2014

  Frasiga, varma, nybakade croissanter. På mitt köksbord. Naturligt glutenfria. Jajamen, du läste rätt. Och de smakar precis som vanliga. Det är dessutom mitt första försök till att baka croissanter överhuvudtaget, så jag är mäkta nöjd. Faktum är att den där dagen när de provbakades första gången och vi hade smakat dem, så gick jag med ett leende på läpparna resten av dagen. Så. Gott.     Är det något jag är väldigt svag för, så är det just croissants.…

Läs mer

Hembakat

En ruta energi, tack

27 januari, 2014

  Vet inte riktigt vad det är, om det är januari månad (det vill säga månaden efter jul och kanske lite för mycket av det goda) eller om det bara är ett nytt intresse som väckts men jag har en längtan efter att äta ännu lite bättre och framför allt ännu lite grönare. Har nosat lite på raw food, men inte riktigt fastnat. I mitt instagramflöde följer jag flera fantastiska inspiratörer som bjuder på massvis med hälsosamma recept med vackra…

Läs mer

Hembakat

Sultanen – en fullproppad godsak utan gluten

30 december, 2013

  Sultan, ett ord vars ursprungliga betydelse är styrka eller auktoritet, är också en härskartitel. ‘Sultana’ är en druvsort av vilken man får fram kärnfria, söta och ljusa russin. Vanligtvis från Turkiet, de ekologiska druvodlingarnas land. Huruvida dessa har någon slags sammankoppling har jag ingen aning om, men det här brödet skulle nog få vilken sultan som helst på fall.      Sultanen är ett bröd fullproppat med energirika godsaker, precis så som jag vill ha det och blir riktigt…

Läs mer