Browsing Category

Hembakat

Hembakat

Paleo Bread – en fullproppad liten godsak

31 augusti, 2013

  När Green Kitchen Stories publicerade det här receptet på Paleo Bread skrev jag genast ut receptet. Tyckte att det både lät och såg så oerhört gott ut. Tydligen har Paleo-brödet blivit väldigt populärt världen över, men främst i Danmark. Vad är då Paleo? Läser mig till att det är en kost baserad på det våra förfäder åt under den paleolitiska perioden, eller Stenåldern. Vad jag förstår är det fritt från gluten och mejeriprodukter och man äter endast ekologiskt och…

Läs mer

Hembakat

Bjud på nybakat till frukost

29 augusti, 2013

  Det här med att kalljäsa bröd i kylen över natt tycker jag är så bra. Det händer att jag bakar bröden direkt när jag kliver upp och väcker familjen med doften av nybakat. Imorse var en sådan dag. Barnen önskade de där goda frallorna jag bakade sist och då var det svårt att motstå deras önskan. Det här receptet är verkligen toppen när ni vill bjuda på nybakat. Degen rörs snabbt ihop och sköter sig själv över natten (eller…

Läs mer

Hembakat

Glutenfri Dansk

24 juni, 2013

  Dags att tipsa om glutenfritt igen – denna gång en underbar variant på danskt rågbröd. Ja, det är en massa ingredienser men jag har förstått att det krävs en del knep för att få till saftiga och goda bröd när man bakar glutenfritt. Just det här receptet kommer från Friendly Bread, skriven av Karin Moberg och Oscar Målevik som driver det glutenfria bageriet Friends of Adam. Äger ännu inte boken själv men fick mig ett smakprov här och första valet föll…

Läs mer

Hembakat

Jordgubbsmoussetårta, godaste tårtan till midsommar

17 juni, 2013
jordgubbsmoussetårta

Vår 12-åring har firats i veckan och igår hade vi en riktig kalasdag med både fika och middag. På eftermiddagen blev det saft och kaffe och vi dukade upp med nybakta kardemummabullar, chokladsnitt och macarons med smak av lime och chokladganache. Och så tårta såklart, en jordgubbsmoussetårta. Den ljuvligaste och somrigaste tårta du kan tänka dig. Receptet är från tidningen Buffé nr 6, 2008. Den här tårtan har jag bakat massor av gånger och det blir succé varje gång. Den…

Läs mer

Hembakat

Galet snygga macarons!

9 juni, 2013

  Joråsåatt. Övning ger färdighet. Den här satsen macarons blev den absolut bästa. Någonsin. Och när man känner sig så nöjd som jag gör just nu så blir det ett skrytinlägg. Sammetslen yta, perfekt fot och konsistens. Fyllningen är en ny bekantskap, smörkolasås med en aning havssalt. Fantastiskt god, men den hade nog behövt koka en minut till. Som ni ser glider skapelserna något, så man får vara snabb med själva ätandet (liksom fotograferandet). Det förstnämnda lär väl inte vara…

Läs mer