Browsing Category

Bröd

Bröd Glutenfritt Vegetariskt

Glutenfria morotsfrallor

21 mars, 2017
glutenfria morotsfrallor

Glutenfria morotsfrallor har provbakats hemma i mitt kök. Har ett par gånger fått frågan om det inte går att baka glutenfritt bröd utan att använda jäst. Och visst gör det! Det sätt som jag provat har jag inspirerats till av Anette Harbech Olesen med ‘Mad for Livet’. Det går ut på att man börjar med att blötlägga fiberhusk och sedan vispar in rejält med luft i gelén som bildas och därefter arbetas övriga ingredienser in. Och ingen jästid blir det. Eftersom mars månads…

Läs mer

Bröd Glutenfritt Vegetariskt

Banan- och bovetebröd (glutenfritt) och Månadens Gröna i februari och mars

7 mars, 2017
banan- och bovetebröd

När jag var värd för Månadens Gröna i oktober var det under temat Höstmys och ett av alla fantastiska recept som kom in var ett Banan- och bovetebröd. Bidraget skickades in av Sylwia ∼ Vibrant Food Stories, och jag skrev då i mitt samlingsinlägg att jag blev så sugen på att baka brödet. Nu först har det blivit av men bättre sent än aldrig för det här var gott! Banan- och bovetebröd Brödet är alldeles lagom sött (jag tog dessutom…

Läs mer

Bröd

Mellislimpa, enkelt nattjäst rågsiktsbröd

13 januari, 2017

Mellislimpa, ett enkelt nattjäst rågsiktsbröd som smakar ypperligt till frukost eller till just mellis. Med bara några få ingredienser och pyttelite jäst låter du degen jäsa över natt och kan servera nybakat till frukost. Eller så rör du ihop degen på morgonen och har nybakat till mellis eller varför inte till kvällens soppa. Nattjästa bröd tycker jag är toppen och oftast handlar det då om bröd med gluten eftersom glutenfritt behöver några timmar på sig att mogna. Det här receptet…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Lakrits- och sesamknäcke

20 maj, 2016

Ett härligt fröknäcke med smak av lakrits som smakar lika bra till ostbrickan som till kvällskoppen med te. Eller varför inte istället för chips. Har återigen glädjen att få presentera ett recept framtaget för Haupt Lakrits. Knäcket har jag smaksatt med lakritspulver och eftersom jag älskar denna krydda har jag även strött lite granulat på toppen. Blir så himla gott! Lakrits- och sesamknäcke (1 plåt) 125 g (2 dl) oskalade sesamfrön 25 g (0,5 dl) kikärtsmjöl 25 g (0,5 dl)…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

My teff bread – recipe in English

27 april, 2016

Här hittar du inlägget på svenska. A couple of weeks ago I shared my best gluten free bread recipe ever – or so far – my teff bread. It is the best bread I have ever tasted and baked and I’m really proud that it’s a recipe of my own. Since I received a lot of questions on my instagram account I decided to translate it into English so that you all can enjoy this bread. The more the merrier, as they say. And I…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Mitt Teffbröd – det godaste glutenfria bröd jag ätit

10 april, 2016

Det här är det godaste glutenfria brödet jag någonsin ätit! Jag har bakat och bakat och bakat och det blir lika gott varje gång, så nu känner jag mig trygg med att dela receptet med er. Det här brödet har kommit till i mitt kök genom att jag själv vågat prova mig fram med olika kombinationer, och till stor del har jag teffmjölet att tacka för den goda smaken. Teff är ett naturligt glutenfritt sädesslag, en sorts etiopiskt gräs. Det…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Durra- och bovetebrödet, vårt glutenfria favoritbröd nu ännu bättre

20 februari, 2016

  Man lär så länge man lever, brukar det heta. Idag tänker jag att man lär så länge man bakar. Även om jag är nöjd med ett recept och bakar efter det gång på gång, så lär jag mig konstant genom att baka efter massor av andra recept och sedan händer det att jag applicerar det på de där gamla recepten. Och vips så kan det hända att det där brödet som vi var så nöjda med faktiskt gick att…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Som ett lantbröd, fast glutenfritt

1 september, 2015

  Nu har jag ätit glutenfritt bröd så länge att jag nästan glömt hur bröd med gluten smakar. I somras var jag tvungen att smaka en skiva av lokala bageriets levainbröd och visst var det gott, men inte så att jag kände en stor saknad. Nu kan jag tycka att mitt glutenfria bröd smakar precis som allt annat. Det gör det nog inte helt och hållet, men bara att jag (och familjen) känner så innebär väl att jag lyckats rätt…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Mitt glutenfria favoritbröd

26 maj, 2015

Vad roligt att du hittat till det här receptet på gott glutenfritt bröd. Sedan det här inlägget skrevs har jag uppdaterat receptet, så klicka dig genast vidare HIT för ett ännu bättre och godare bröd.     Det här brödet återkommer jag till. Gång på gång. Det bakas bland annat på det goda durramjölet och jag har modifierat det utifrån ett recept framtaget av Maria Blohm och Jessica Frej. Deras recept finns här. I originalreceptet ingår majsmjöl men jag försöker undvika både…

Läs mer

Bröd

Gyllene sesam, ett knäcke rikt på smak

28 mars, 2015

  Alltså, detta fröknäcke på sesamfrön, kikärtsmjöl och boveteflingor blev så himla gott! Fröknäcke är rätt enkelt att baka. Röra ihop lite frön med vätska och så ut på plåt och in i ugn. Men det kan ju göras på många olika sätt. Mitt favoritrecept på fröknäcke är det här men jag är så förtjust i sesamfröet och vill gärna variera mig lite. Det sesamknäcke jag bakat tidigare blev väldigt gott, men jag ville få till en variant utan ägg…

Läs mer