Browsing Tag

hembakat

Bröd Glutenfritt

Mitt Teffbröd – det godaste glutenfria bröd jag ätit

10 april, 2016

Det här är mitt teffbröd och det godaste glutenfria brödet jag någonsin ätit! Teff, näringsrikt och naturligt glutenfritt Jag har bakat och bakat och bakat och det blir lika gott varje gång, så nu känner jag mig trygg med att dela receptet med er. Det här brödet har kommit till i mitt kök genom att jag själv vågat prova mig fram med olika kombinationer, och till stor del har jag teffmjölet att tacka för den goda smaken. Teff är ett…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt Sött-utan-socker

Glutenfria kolasnitt

1 februari, 2016

  Baka kakor är verkligen något jag tycker är roligt. Sedan ska ju någon äta upp dem också. Visserligen inget större problem i vår familj och visst händer det att ett och annat bakverk får följa med till jobbet. Som jag berättat tidigare har vi haft en period hemmavid där vi bland annat helt uteslutit gluten och vitt socker. Påmindes av sonen om de glutenfria kolasnitten som jag gör på kokossocker och agavesirap, inte så särskilt nyttigt men (enligt vissa)…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Muffins med äpple och kardemumma (glutenfria)

3 oktober, 2015
glutenfri muffins äpple kardemumma

Oktober är redan här och hösten bjuder oss sannerligen vackra dagar med mycket sol. Den här tiden är det också skördetid och om du har tur att ha ett eller ett par äppelträd i trädgården så finns det mycket gott man kan baka och laga med äpple. Vi har numera bara ett äppelträd kvar, ett Aroma, som inte har alltför många år på nacken så det är bara ett fåtal röda äpplen som skymtar bland bladen. Men i butiken finns…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Som ett lantbröd, fast glutenfritt

1 september, 2015

  Nu har jag ätit glutenfritt bröd så länge att jag nästan glömt hur bröd med gluten smakar. I somras var jag tvungen att smaka en skiva av lokala bageriets levainbröd och visst var det gott, men inte så att jag kände en stor saknad. Nu kan jag tycka att mitt glutenfria bröd smakar precis som allt annat. Det gör det nog inte helt och hållet, men bara att jag (och familjen) känner så innebär väl att jag lyckats rätt…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Blåbärsmoussetårta i blåbärs- och sensommartid

29 augusti, 2015
blåbärsmoussetårta

Det är blåbärstider och varje år tänker jag att jag ska ut i skog och mark och plocka på mig massvis med blåbär som ska förse mig med god näring hela vintern. Nu blev det inte riktigt så, i år heller, men man och dotter var ute ett par gånger sista semesterveckan så ett par påsar finns det att ta av. Och så har blåbärsbuskarna utanför lekstugan börjat mogna och de är precis lika goda. Och dessutom sådär härligt stora. Vad…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt Sött-utan-socker

En rawfoodtårta i repris. Och en nyhet. Lakritskaka med vit choklad & citron.

24 augusti, 2015

Tillbaka till förra helgens kalas och de tårtor som vi serverade till efterrätt. Ni vet, jag skrev om middagen här och om den tredje tårtan, Chokladbollstårtan, här. Den raka motsatsen till Chokladbollstårtan får man väl kalla denna rawfood cheesecake med smak av jordgubb. Även om båda är så kallade ‘no bake-cakes’. Receptet finns här sedan tidigare, enda skillnaden är att jag denna gång använde frysta jordgubbar istället för hallon. Den här tårtan är verkligen fantastisk. Att man kan göra en…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Glutenfria baguetter – våra favoriter! Och lite tips kring glutenfri bakning.

18 augusti, 2015

  Äntligen kan jag dela med mig av mitt recept på glutenfria baguetter. De här blir lika goda varje gång och är ett av de bröd som barnen oftast önskar sig när jag frågar om jag ska baka något särskilt. Dessutom blir degen så pass bra att man kan snitta bröden lite vackert. Jag är fortfarande försiktig när jag snittar men nästa gång ska jag nog ta i lite mer. Degen verkar klara av det. Jag har bakat baguetter efter…

Läs mer

Bakverk

Solbullar från Fårö

25 juli, 2015

  Att befinna sig i en liten sommarstuga i ett fiskeläge på Gotland utan rinnande vatten och diskmaskin hindrar då inte mig från att baka. Speciellt inte dessa härliga Solbullar som det liksom blivit tradition att jag bakar när vi är i mitt somriga paradis, i Brissunds fiskeläge. I år var inget undantag och jag har fått önskemål om att dela med mig av receptet och såklart jag gör det. Finns en uppsjö recept på denna variant av bulle som…

Läs mer

Bakverk Bakverkeriet

Tårtornas paradmånad

22 juni, 2015

  Juni månad har det visst bakats tårtor på löpande band i mitt kök. Det har varit 14-årsfirande, nationaldag, midsommarafton och tårtor på beställning till både minnesstund och student. Det är verkligen roligt med tårtor, både att baka och äta. Och så själva dekorerandet, som kan varieras på så många sätt. Särskilt nu när trädgårdens blommor kan användas. Så länge man ser till att använda de ätbara.     Den här bilden är från midsommaraftons kväll när vi hos och…

Läs mer

Glutenfritt

Glutenfria frallor, nytt recept

17 juni, 2015

  Nu så kan jag äntligen dela med mig av receptet på de här goda gluten- och mjölkfria frallorna. Har provbakat dem några gånger nu och de blir riktigt goda. Så fram med bunke och mjölpåsar – här kommer receptet:   Durrafrallor (10 st)   20 g jäst 600 g vatten 20 g honung 1,5 tsk salt 1 tsk brödkryddor 200 g durramjöl 40 g rismjöl (fullkornsrismjöl) 40 g fiberhusk (ev russin, en näve)   Blanda jäst, vatten och honung…

Läs mer