Något som inspirerar mig oerhört just nu är bloggen Green Kitchen Stories och deras appar Green Kitchen och Healthy desserts. Kan sitta och titta och titta, scrolla och sucka och längta och planera. Jösses så mycket gott. Och vilka fantastiska bilder! Mycket inspirerande läsning och har ni ännu inte upptäckt David, Luise och Elsas vegetariska värld, så har ni mycket att se fram emot. För egen del längtar jag till våren då deras kokbok Green Kitchen äntligen kommer ut på svenska. Har tänkt att vi ska laga och äta mer vegetariskt här hemma.

Vid det här laget vet ni nog att jag älskar frukostar och gärna gör mig en smoothie som toppas med den godaste granolan, som jag tipsade om här. Bestämde mig för att prova Green Kitchen Stories Banana Granola, ett recept som ursprungligen togs fram till IKEAs blogg Livet hemma. Den här granolan får en mild smak av banan och blir inte riktigt lika crunchy som den andra, men det där är en smaksak och det kan ju vara kul med lite variation. Här kommer receptet.

Banana granola

(1 stor burk)

7 dl (250 g) havregryn (jag använde ren havre som är glutenfri)
1 dl (80 g) sötmandel, grovt hackad
1 dl (80 g) pumpafrön
¼ tsk vaniljpulver
1 nypa salt
3 msk kokosolja, rumstemperatur
3 msk lönnsirap, flytande honung eller dadelsirap
2 mogna bananer, skalade och brutna i mindre bitar

Sätt ugnen på 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda havregryn, mandlar, pumpafrön, vanilj och salt i en stor skål. Ta fram en ny skål och häll i kokosolja, lönnsirap och banan. Knåda allting med händerna tills det blivit en jämn smet. För över banansmeten till skålen med de torra ingredienserna och blanda ordentligt. Sprid ut granolan i ett jämnt lager på bakplåtspapperet. Rosta i ugnen i 15-20 minuter. Titta till granolan regelbundet och rör om med en träsked efter ca 8 minuter så att den inte bränns vid. Förvara i lufttäta förvaringsburkar.

Precis som de själva skriver kan man anpassa receptet till vad som finns i skafferiet. Både solrosfrön, andra nötter, dinkelgryn, linfrön eller torkad frukt passar finfint i en granola. Tänk bara på att torkad frukt och russin ska tillsättas efter att granolan rostats och svalnat.

Nu får ni prova er fram och se vilken som är den godaste granolan.