Search results for

zucchini

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfri zucchinikaka med kryddor och frosting

glutenfri zucchinikaka

Glutenfri zucchinikaka med goda kryddor och söt frosting. Som en morotskaka men med zucchini istället. Blir så saftig och god kaka. Frostingen kan man såklart hoppa över, men den gör ju det lilla extra. Kakan håller sig saftig i flera dagar. När jag bakar glutenfria mjuka kakor använder jag gärna mandelmjöl, för att det helt enkelt blir så bra och gott. Men det är såklart knepigt för alla som är allergiska mot mandel. När jag har tid och möjlighet försöker…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Zucchinikaka med citron & vallmo

zucchinikaka med citron & vallmo

Zucchinikaka med citron & vallmo är ännu ett sätt att ta tillvara på zucchiniplantan som bara fortsätter att leverera. Den har tagit över hela odlingslådan och det är så härligt. Jag hade en diskussion med utvalda familjemedlemmar häromkvällen som starkt ifrågasatte varför man skulle ha zucchini i en kaka. För att det blir så saftigt och gott såklart! Zucchini i en kaka med socker och goda kryddor smakar ju inte zucchini eller grönsak. Det den bidrar med är saftighet och…

Continue Reading

Maträtter Vegetariskt

Zucchini med råstekt potatis och fetaost

zucchini

Zucchini med råstekt potatis och fetaost är en rätt som kan bli en enkel lunch för två i stekpannan. Eller en matig middag för fyra på ugnsplåten. Vi skördar härligt mycket zucchini här hemma och ni verkar vara flera som gör detsamma, så jag tänker att jag delar med mig av ännu mera grön inspiration.   Zucchini med råstekt potatis och fetaost Den här rätten får ni inget exakt recept på utan här tänker jag att ni kan improvisera med…

Continue Reading

Maträtter Vegetariskt

Zucchinipaj på första egna skörden

zucchinipaj

Zucchinipaj blev det första vi lagade på skörden från plantan i odlingslådan. Hade turen att få en uppdriven zucchiniplanta från goda vännen Johan och den växer så det knakar! Denna hade dragit iväg lite väl långt och vägde drygt ett kilo, så det blev två pajer som räckt till både middag, lunch och matlåda i veckan. Jag gjorde båda pajdegarna på dinkelmjöl denna gång och ett stenmalet fullkornsmjöl inhandlat på REKO-ringen. Det blev lite väl grovt, verkligen inget fel på…

Continue Reading

Maträtter Vegetariskt

Ratatouille i zucchinitider

ratatouille

Det är zucchinitider och då passar det utmärkt att göra ratatouille. Denna franska grönsaksröra som så enkelt kokas ihop och smakar ljuvligt. Antingen äter man den som den är eller i sällskap till kött, fisk eller varför inte några bitar fetaost eller stekt halloumi. Eller kanske tillsammans med en brödbit så man kan få i sig all den gottiga såsen. Det här receptet räcker till 4-6 portioner lite beroende på om man serverar det som tillbehör eller en egen rätt.…

Continue Reading

Maträtter

Veckans Vego. Man-tager-vad-man-haver-pajer på sparris och zucchini.

  Det är köttfri måndag och passande nog slängde jag ihop två pajer igår som får bli Veckans Vego. Lite fegvego den här veckan eftersom både ost och ägg är med i formen men inte en köttbit så långt ögat kan nå. Åtminstone. Jag hade en fin zucchini och ett knippe sparris i kylen, så två pajer tillagades igår utifrån principen ‘man tager vad man haver’. Pajbotten är glutenfri och äggstanningen gjorde jag på iMat havregrädde vilket gjorde fyllningen riktigt…

Continue Reading

Maträtter Vegetariskt

Veckans Vego. Man-tager-vad-man-haver-pajer på sparris och zucchini.

  Det är köttfri måndag och passande nog slängde jag ihop två pajer igår som får bli Veckans Vego. Lite fegvego den här veckan eftersom både ost och ägg är med i formen men inte en köttbit så långt ögat kan nå. Åtminstone. Jag hade en fin zucchini och ett knippe sparris i kylen, så två pajer tillagades igår utifrån principen ‘man tager vad man haver’. Pajbotten är glutenfri och äggstanningen gjorde jag på iMat havregrädde vilket gjorde fyllningen riktigt…

Continue Reading

Maträtter Tillbehör Vegetariskt

Veckans Vego. Zucchini- och sötpotatisbiffar.

  Den rikliga skörden av zucchini från trädgårdslandet börjar gå mot sitt slut, men än har vi några kvar i kylen. I veckan har det varit kalla nätter så jag tror att de som var på gång där ute i landet bryskt kan ha avbrutits i sitt växande. I köket blev det ännu ett experiment med zucchini och denna gång i sällskap med sötpotatis. Enkla zucchini- och sötpotatisbiffar som fungerar som ensamrätt men även som sällskap till fisk, kött eller…

Continue Reading

Instagram

Sensommargott och solrosfrossa

augusti

Sensommargott i nio rutor avrundar jag månaden augusti med. En härlig månad som bjudit på så många vackra dagar och de senaste dagarna ett efterlängtat regn. Jo, faktiskt. Trädgården har varit snustorr och växterna nickat. Nu känns det som att allt vaknade till liv och väderappen utlovar högtryck igen. Jag vet att jag sagt det förr, men den här tiden är min favorittid. Sensommar som övergår i höst. Allt det goda att skörda och allt det vackra som blommar. Sensommargott…

Continue Reading

Boktips Sött-utan-socker

Drottningtryfflar och ett boktips

drottningtryfflar

INLÄGGET INNEHÅLLER ANNONSLÄNK Drottningtryfflar, en frisk sötsak på svenska bär, är ett av recepten jag provat från nya boken Gröna sköna tillbehör för ett friskare liv av Birgitta Höglund. Om du googlar på glutenfritt så lär du förr eller senare hamna på Birgittas blogg Birgitta Höglunds mat. Precis som jag gjort flertalet gånger under åren. En av Birgittas kokböcker finns i hyllan sen länge och jag har tidigare tipsat om en av våra favoriträtter här hemma. Nu är vi roligt…

Continue Reading