Browsing Category

Bakverk & Tårtor

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka

mandelkaka med clementin

Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka! Det här är ett lite annorlunda bakverk som görs på kokad och mixad citrusfrukt, skal och allt. Det blir till en naturligt glutenfri kaka, ännu saftigare än de där som man häller sirap eller sockerlag över när de är nybakade. Tack vare den mixade frukten blir det sådär oerhört saftigt. Kakan är god i flera dagar och kan gärna bakas dagen innan den ska ätas. Det fanns så fina ekologiska clementiner när jag…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Kaffebrownie med chokladkräm

kaffebrownie

Kaffebrownie med chokladkräm, det är precis så gott som det låter. I min värld är kombinationen kaffe och choklad svårslagen. Särskilt när chokladen är en saftig brownie med kaffesmak. Och dessutom är hela härligheten toppad med den lenaste av krämer. Kaffebrownie med chokladkräm, dansk och svensk inspiration Receptet till denna ljuvliga skapelse kommer från den danska tusenkonstnärinnan Maja Vase. Vill du inspireras av sagolikt vackra bakverk är det bara att kika in till majavase.dk Jag har följt henne i så…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mazarindagen, klart godaste klassikern ska firas!

mazariner

Mazarindagen ser jag att det står i almanackan den 13 mars, så jag passar på att uppmärksamma den godaste av klassiker redan idag. Det finns en del varianter på mazarin eller mazarinkaka här på Blomster & Bakverk som jag så gärna tipsar om på nytt. Dessutom är alla naturligt glutenfria. Den klassiska mazarinen är ett mördegsskal som fylls med en mandelmassesmet och till sist toppas med ett täcke vit glasyr. Det är ett omtyckt bakverk som genom åren varierats med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Kanelkaka med brynt smör, bara gör!

kanelkaka med brynt smör

Kanelkaka med brynt smör är en klassisk sockerkaka som höjs ett par snäpp tack vare det brynta smöret och lagret av socker och kanel. En perfekt kaka att snabbt röra ihop när fikagästerna är på väg eller när du bara längtar efter något gott. Jag vispade ihop en i fredags morse och hade med till ett möte på jobbet. När sonen fick höra talas om det på kvällen tittade han förundrat på mig och undrade om det inte var med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Citrustider och 7 favoriter till kakfatet

citrustider blodapelsin stilleben

Citrustider är ljuvliga tider! Det finns några riktigt goda favoriter till bakverk här hos mig och jag tänkte jag skulle lyfta fram sju av dem. Men först lite om citrus. Så länge jag kan minnas har jag älskat all form av citrus men särskilt citron. Den där skivan eller klyftan som ofta ligger som dekoration äter jag alltid upp. Tror att kärleken till det syrliga kommer i rakt nedåtstigande led från pappa och farmor. Det är jag då rakt inte…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Saffranskladdkaka med lingongrädde

saffranskladdkaka med lingongrädde

Saffranskladdkaka med lingongrädde, så gott! Rörde ihop en kladdkaka som smaksättes med julens juligaste krydda, saffran. Och så fick jag en spontan ingivelse att riva ner lite mandelmassa. Det blev så gott! Mandelmassan gjorde kakan lite mer fyllig och mäktig så den räcker till många. Kakan görs på mandel- och durramjöl och  är naturligt glutenfri. Det är riktigt gott att tillsätta en stor sked rårörda lingon (eller lingonsylt) till den vispade grädden. Bryter av så fint med det syrliga till…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Äppeltårta, både vacker och god

äppeltårta

Äppeltårta blev det premiär för här hemma i mitt kök. Jag måste säga att även om tårtan är lite pysslig att göra, så är den rolig att baka och smakar så gott! Det är bottnar med smak av kanel och kardemumma. Mellan lagren en äppelkompott och färskostkräm. Alltsammans är täckt med en marängsmörkräm som jag dekorerat med kanderade äppelskivor. Till sist valde jag att strö lite hackade pistagekärnor på toppen. Dekoration värdig en äppeltårta I ärlighetens namn kan jag säga…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Brynt smör lyfter en helt vanlig sockerkaka

brynt smör sockerkaka

Brynt smör, tänk att något så enkelt kan lyfta något så ordinärt som en helt vanlig sockerkaka. Eller ja, ibland måste man ju faktiskt inte krångla till saker så värst. En helt vanlig sockerkaka är ju så gott. Nybakad, saftig och med den där kola-nöt-aktiga smaken som det brynta smöret ger. Då är jag i fika-himmelen! Brynt smör, hur gör man? Att bryna smöret är enkelt men du får passa det så att det inte bränns. Du smälter det som…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Päronflarn, det enklaste av bakverk

päronflarn

Päronflarn är verkligen det enklaste av bakverk. Toppen att ta till när du har ont om tid eller när du får oväntat besök. Eller när du bara önskar något nybakat gott att njuta av och vill ta en smart genväg. Så länge du har tillgång till en rulle färdig smördeg, frukt, ägg och socker så är du så att säga hemma. Jag gjorde bakverken med små svenska päron men det går såklart lika bra att göra dem med äpplen. Självfallet…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Maträtter

Pumpa på fem olika sätt

pumpakaka med frosting

Pumpa är en härlig råvara som är i säsong under höst och vinter. En favorit hos mig är butternutpumpan men det finns flera matpumpor på hyllan. De kan ju vara rätt stora de där så här kommer lite olika tips från mig på vad du kan göra med den. Pumpa på fem olika sätt Här ovan ser du en pumpakaka med frosting. Du kan ta ditt favoritrecept på morotskaka och använda riven pumpa istället för morot. Det blir lika saftigt…

Continue Reading