Browsing Category

Bakverk & Tårtor

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Chokladbollar med brynt smör, mörk choklad och kaffe

chokladbollar

Chokladbollar är nog det bakverk som många gör redan från att de är små. En klassiker som kan varieras på många sätt. Här en variant med lite mer vuxna smaker. Brynt smör har jag ju lovordat förut och när jag såg flera som gjort chokladbollar med denna smakförhöjare var jag ju tvungen att prova. Jag hade också i ett helt paket god mörk choklad. Och så lite espressopulver. En höjdare till chokladboll om du frågar mig! Du kan såklart utesluta…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kladdkakemuffins, med och utan gluten

kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins kan vara något av det enklaste att baka. Det går snabbt och det är enkelt. Och det blir makalöst gott! Det här var nog det första bakverket som vår dotter lärde sig att baka själv. Smälta smöret kan de minsta behöva hjälp med. Men annars är det ett toppenbra recept då allt bara ska röras ihop. Framför allt blir det ett riktigt gott och chokladigt bakverk. I ett sådant här recept går det utmärkt att ersätta vetemjölet med rismjöl…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Kardemummasnitt, gott till kakfatet

kardemummasnitt

Kardemummasnitt är en av alla varianter man kan göra på denna lättbakade mjuka, sega kaka. Jag älskar ju kardemumma så jag tog rätt mycket och strödde även lite extra över kakan när den var helt nygräddad. Mängden kan du såklart styra helt själv. Kardemummasnitt Ugn 175 graderca 25-30 st 100 g smör, mjukt85 g (1 dl) strösocker40 g (2 msk) ljus sirap135 g (2,25 dl) siktat dinkel, eller vetemjöl0,5 msk hel kardemumma, nystött0,5 tsk bikarbonat, eller 1 tsk bakpulver Värm…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Äppelsockerkaka, glutenfri med durra- och mandelmjöl

äppelsockerkaka glutenfri

Äppelsockerkaka, glutenfri med durra- och mandelmjöl, kan vara något av det enklaste att vispa ihop så här i äppeltider. En klassisk äppelsockerkaka som jag valde att baka med durramjöl och en liten mängd mandelmjöl. Är rätt säker på att det blir lika gott att baka den på bara durra. Eller att ersätta mandelmjölet med rismjöl. Att äpple smakar gott med kanel känns givet men jag kan såklart inte låta bli att även ha i kardemumma. Äppelsockerkaka, glutenfri Ugn 175°Form med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfri zucchinikaka med kryddor och frosting

glutenfri zucchinikaka

Glutenfri zucchinikaka med goda kryddor och söt frosting. Som en morotskaka men med zucchini istället. Blir så saftig och god kaka. Frostingen kan man såklart hoppa över, men den gör ju det lilla extra. Kakan håller sig saftig i flera dagar. När jag bakar glutenfria mjuka kakor använder jag gärna mandelmjöl, för att det helt enkelt blir så bra och gott. Men det är såklart knepigt för alla som är allergiska mot mandel. När jag har tid och möjlighet försöker…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Zucchinikaka med citron & vallmo

zucchinikaka med citron & vallmo

Zucchinikaka med citron & vallmo är ännu ett sätt att ta tillvara på zucchiniplantan som bara fortsätter att leverera. Den har tagit över hela odlingslådan och det är så härligt. Jag hade en diskussion med utvalda familjemedlemmar häromkvällen som starkt ifrågasatte varför man skulle ha zucchini i en kaka. För att det blir så saftigt och gott såklart! Zucchini i en kaka med socker och goda kryddor smakar ju inte zucchini eller grönsak. Det den bidrar med är saftighet och…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfria savoiardikex

glutenfria savoiardikex

Glutenfria savoiardikex var jag på jakt efter idag och det var stört omöjligt att hitta i butik. Började fundera på alternativ till de där kexen, började googla och så snubblade jag istället över några olika recept. Bestämde mig för att prova det recept som var som en maräng – alltså mjölkfritt – och gjorde en egen mjölblandning av majsmjöl, potatismjöl och rismjöl. De blev toppenbra på första försöket. Inspirationen till receptet kommer från bloggen The Loopy Whisk. En ny bekantskap…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Banankaka från mormors receptbok

banankaka

Banankaka är den enkla och goda lösningen på de där mörkbruna bananerna som då och då pryder fruktfatet. För tillfället bläddrar jag en del i gamla receptböcker här hemma för att inspireras till recept till min bok. I mormors gamla nötta svarta skrivbok hittar jag ‘Ingers Banankaka’. Utgår från att det är min mammas recept på banankaka som mormor skrivit ner. Det samsas där på uppslaget med lingongelé till kalkon, kräftströmming, Annas kransar, skinksallad med mera. Det är något så…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Dessert

Mjölfri chokladkaka med vispad hallonpannacotta

chokladkaka med vispad hallonpannacotta

En helt mjölfri chokladkaka är lätt att röra ihop. Genom att vispa äggvitorna fluffigt och blanda dem med smält smör, choklad och socker så blir det en god chokladkaka som kan serveras som den är eller med en klick grädde eller kula glass. För ett par helger sen kom jag på att jag hade en hallonpannacotta i frysen. Jag tinade den helt och vispade sedan upp den med elvisp tills den blev fast och spritsbar. Så kändes den enkla chokladkakan…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Pastel de nata, smördegsbakelse med vaniljkräm

pastel de nata

Pastel de nata är en ljuvlig smördegsbakelse fylld med vaniljkräm. Pastel de nata är singularformen på Portugals nationalbakelse som ibland även omnämns i pluralis och då som Pasteis de nata. Det sägs att konditorerna håller hårt i sina recept men det finns flera varianter på nätet och de flesta är rätt lika. Det här är ett bakverk som jag sprungit på ett par gånger nu och njutit så av när jag beställt det på café. Nu i påskhelgen har jag…

Continue Reading