Browsing Category

Bakverk & Tårtor

Bakverk & Tårtor

Farmor Ingrids rabarberkaka

9 maj, 2022
farmor ingrids rabarberkaka

Farmor Ingrids rabarberkaka är den godaste rabarberkaka jag vet. Kakan är väldigt enkel att baka och bittermandeln gör det lilla extra. Rabarbern läggs i botten och blir som den ljuvligaste kompott under ett täcke med god kaka. Du behöver servera kakan direkt ur formen, och det blir ganska mycket smet, så ta en form med höga kanter. Detta är ett av alla recept jag har sparat från min älskade farmor Ingrid. Jag har bakat och bjudit på rabarberkakan otaliga gånger…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Rödbetskaka med rosa frosting

24 april, 2022
rödbetskaka med rosa frosting

Rödbetskaka med rosa frosting är en härlig kaka att ställa fram på fikabordet. Just ordet rödbetskaka kan framkalla en liten rynka av tvivel på näsan, men det är inte konstigare än att baka en morotskaka. Minns så väl när jag åt morotskaka för första gången i början av nittiotalet. Skrev ner receptet i min receptbok och det har inte funnits någon anledning att baka efter något annat. Här har jag dock bakat den med rödbeta istället och tillsatt lite krossad…

Läs mer

Bakverk & Tårtor

Lakritskakor med mörk choklad

12 april, 2022
lakritskakor

Lakritskakor kryddade med lakritspulver och så lite mörk choklad på det. Det kan knappast bli godare denna tisdag 12 april som också är Lakritsdagen. Vad kan då passa bättre än att fira med en kaka! Receptet på lakritskakorna kommer från min första bok Blomster & bakverk. Eftersom jag så gärna kryddar med lakrits, kändes det givet att ha med lakrits på något sätt i boken. Jag vet att en del är tveksamma till lakrits, men att krydda med lakritspulver är…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Semmelkladdkaka med mandel och kardemumma

28 februari, 2022
semmelkladdkaka

Semmelkladdkaka är nog den variant på klassiska semlan som jag tycker allra mest om. Plättlätt att röra ihop. Dessutom blir den bara bättre av att stå i kylen och serveras med fördel kall. Med andra ord går den utmärkt att förbereda dagen innan. Kakan bakas på mandelmjöl och är därför naturligt glutenfri. Semmelkladdkaka 8–10 bitar Form Ø 20 cmUgn 175° 100 gram smält smör175 g (3,5 dl) mandelmjöl130 g (1,5 dl) strösocker2 tsk hel kardemumma, nystötten nypa salt3 ägg eventuellt…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Kikärtskakor med choklad och kardemumma

23 februari, 2022
kikärtskakor

Kikärtskakor med choklad och kardemumma, det låter kanske inte som något man skulle kasta sig över men faktum är att den här satsen med kakor tog slut fortare än jag hann säga … eeh varsågoda. Typ. Men det är ju å andra sidan det allra bästa betyget. Jag presenterade väl inte heller detta som en kikärtskaka utan mer som en cookie. Kanhända att det hade viss betydelse. Nåväl. Jag bakar kakorna på kikärtsmjöl, ett naturligt glutenfritt mjöl. De innehåller inget…

Läs mer

Bakverk & Tårtor

Chokladsnitt, en klassisk småkaka

28 januari, 2022
chokladsnitt

Chokladsnitt har alltid varit en favorit hos mig på kakfatet. Numera gör jag längderna tjockare, så att de blir mjuka och chokladigt goda. När jag var yngre gjorde jag dem tunnare, penslade med ägg och strödde över pärlsocker. Den här varianten tycker jag blir så mycket godare. Lite mjuksegt liksom med mycket smak av choklad. Denna gång strödde jag flingsalt över en av de nygräddade längderna. Jättegott! Man kan också ringla över smält choklad. Eller äta dem precis som de…

Läs mer

Bakverk & Tårtor

Salmbärsmoussebakelse med saffran & hallon

28 december, 2021
salmbärsmoussebakelse

Salmbärsmoussebakelse med saffranspannacotta och hallonkompott är en dessert som ska kännas som en gotländsk sommarnatt. För mig smakar ön just saffran och salmbär. Dessutom finns det inga godare hallon än de man köper på Stenhuse Gård. Botten är en blandning av krossade kex och kokos som jag här strödde ut för att få känslan av sandstrand. För så kan ön också smaka. Ni som ätit medhavd smörgås på stranden på Fårö vet precis vad jag pratar om. Så här ser…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Dessert Glutenfritt

Saffranspannkaka med salmbärssylt

24 november, 2021
saffranspannkaka

Saffranspannkaka med salmbärssylt är en gotländsk dessert som jag älskar! Jag vet inte varför jag inte delat receptet här tidigare men bättre sent än aldrig. Det här är en dessert som jag gärna äter året om men just till jul så passar saffran såklart extra bra. Vi serverade saffranspannkaka till dessert på vårt bröllop och det var min mamma som lagade den. Min mamma som är född och uppvuxen på Gotland. Jag är så glad att min lilla familj också…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med choklad och whisky

16 november, 2021
mandelkakor med choklad och whisky

Mandelkakor med choklad och whisky blev nästa variant jag provade här hemma. De bakades till fardagsfikat och de blev riktigt goda. Jag smaksatte med kakao och lite whisky, men det senare slog inte igenom så värst mycket. Kanske man ska prova med något mer smakrikt. Eller bara köra på kakao helt enkelt. Mandelkakor med choklad & whisky 20 st Ugn 175° 2 äggvitor (ca 70 g)en nypa salt175 g (3,75 dl) mandelmjöl + 20 g (0,5 dl) kakao110 g (1,25 dl)…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kladdkaka med vispad kaffepannacotta

6 november, 2021
kladdkaka med kaffepannacotta

Kladdkaka med vispad kaffepannacotta, se där ett gott sätt att fira kladdkakans dag den 7 november. Kladdkaka är ett av de enklaste bakverken att röra ihop. Gott med bara en klick vispad grädde men ibland är det festligt med en topping. Till exempel vispad pannacotta. Kladdkakan görs med fördel dagen innan så att den får sätta sig i kylen över natt. Men det räcker med några timmar. Samma sak med pannacottan, som måste stelna ordentligt innan den kan vispas. Jag…

Läs mer