Browsing Category

Bakverk

Bakverk Söndagsbilden

Chokladens dag och Fars dag

11 november, 2018
chokladens dag chokladtårta

Chokladens dag firas den 11 november varje år och när den sammanträffar med Fars dag, ja då känns det ju självklart att överraska pappan med en chokladtårta. Mamman passade på att prova en idé på en no bake cheesecake med massor av choklad och med smak av espresso. Ny tårta på chokladens dag En tårta med klassisk digestivebotten, en cream cheese-fyllning smaksatt med mörk choklad (70%) och espresso. Ovanpå alltsammans en ganache på 55%-ig mörk choklad och espresso. Tog undan en…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt Sött-utan-socker

Pumpakaka med frosting, nytt glutenfritt recept

30 oktober, 2018
pumpakaka med frosting

En pumpakaka med frosting såg dagens ljus häromdagen. Som en morotskaka fast med riven butternutpumpa istället. Bakad på mandel- och durramjöl, så naturligt glutenfri, och kryddad med kanel, kardemumma och ingefära. Bakade kakan utan vitt socker och med rapsolja istället för smör. Kakan blir god men ännu godare med ett lager härlig frosting ovanpå. Där använde jag dock både smör och florsocker. Bara att göra som det passar, en variant utan alltför mycket sött eller det bästa av två världar.…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Mandelkakor med citron, dessa måste du baka!

27 oktober, 2018
mandelkakor med citron

Dessa ljuvliga små munsbitar, mandelkakor med citron, bara måste du baka. Lite småsega men ändå knapriga. Den goda mandelsmaken tillsammans med fräscha citronen och så det söta från florsockret. Så gott, så gott. Smeten rörs snabbt ihop så det här är en kaka du kan baka när du blir sugen på gott till kaffet eller om det kommer oväntat besök. Då smeten består av mandelmjöl så är den naturligt glutenfri. Det finns varianter på denna kaka som görs med både…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Cheesecake med salt kolatäcke och lakritskräm

4 oktober, 2018
cheesecake med salt kolatäcke och lakritskräm

Cheesecake med salt kolatäcke och lakritskräm, hur gott låter inte det! Det här var andra gången jag bakade cheesecaken och då den skulle följa med på instagramträff ville jag göra något lite extra. Receptet hittade jag i tidningen Journal Chocolat (nr 1-2, 2017). Fyra uppslag recept och fin intervju med Johanna Ljungsberg och Conditori Nordpolen, denna lilla pärla i Vara. Min egen twist på kakan blev att förstärka smakerna av kola och lakrits. Dekorerade med praliner och en cremeux, min…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Päronpaj med lyxig kompott, glutenfri

22 september, 2018
lyxig päronpaj med kompott glutenfri

Idag blir det päronpaj! Så här i septembertid har jag skapat en helt ljuvlig glutenfri päronpaj som känns lite lyxig då den görs med en smakrik päronkompott. Pajskalet görs på durra- och mandelmjöl och blir robust men ändå frasigt. Kompotten har en skvätt av starkt vilket gör det där lilla extra goda. Gissa om jag blev glad när goda vänner hörde av sig och frågade om jag ville komma och plocka av deras päron. Som hos så många andra bjuder…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Glutenfri äppelkaka med mandel och durra

4 september, 2018
glutenfri äppelkaka

Äppelkaka kan vara något av det bästa som finns den här tiden på året. Den här kakan är glutenfri och bakas på mandel- och durramjöl. Samma recept fast i muffinsform finns redan härinne men nu har jag provat att göra det som en kaka och det blev precis lika gott. Såklart! Och är det inte äppeltider så är det oerhört gott att blanda ner frysta hallon i smeten. Tack till Sara Det här receptet är helt fantastiskt och har varit…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Smulpaj med rabarber och knäckigt täcke (glutenfri)

25 augusti, 2018
smulpaj glutenfri

Tänk att det blev en till smulpaj med rabarber här hemma. Sensommaren levererar både vackra buketter och gott att skörda. Smulpaj går snabbt att göra och denna rörde jag helt enkelt ihop i en stor kastrull, så minimalt med disk. Den här gången ville jag försöka få till ett saftigt och liksom lite knäckigt täcke utan att för den skull ha i mängder med smör och socker. I vanlig ordning skriver jag receptet utifrån det jag använt men det går…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Rabarberkladdkaka med vit choklad, glutenfri

12 juli, 2018
rabarberkladdkaka glutenfri

Rabarberkladdkaka! Det här blev sött, somrigt och kladdigt. Allt sådant som man vill ha av en kladdkaka plus rabarberns syrlighet. En kladdkaka helt i min smak. En stor skopa vaniljglass eller en rejäl klick vaniljkräm skulle säkert smaka finfint till kakan. Glutenfri rabarberkladdkaka Form med löstagbar kant, storlek 18 cm ca 8-10 bitar 100-150 g rabarber 1 msk socker 1-2 msk potatismjöl 100 g smält smör 100 g hackad vit choklad 3 ägg, ett i taget 170 g (2 dl)…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt Söndagsbilden

Frukostbröd med smak av äpple och fläder

8 juli, 2018
frukostbröd glutenfritt

Det är alltid lika roligt att prova nya glutenfria brödrecept. Denna gång har jag bakat ett frukostbröd med smak av äpple och fläder. Anledningen var att jag fick möjligheten att prova de nya ekojuicerna från God Morgon. När jag besökte God Morgons receptsida såg jag att de i samarbete med Anja Forsnor publicerat en radda inspirerande frukostrecept baserade på juicerna. Kryddigt frukostbröd Det här brödet hittar du som ‘Kryddigt frukostbröd’ och det är bakat på bland annat äppeljuice och bovetemjöl.…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt

Jordgubbsmazarin med rabarber (glutenfritt)

5 juli, 2018
jordgubbsmazarin med rabarber

Blicken föll genast på ‘Jordgubbsmazarin med rabarber’ när jag letade receptinspiration i helgen. Hittade plötsligt den där boken med glutenfritt som jag köpte för länge sedan men inte hunnit baka något från. Det visade sig hursomhelst vara helt rätt val. Inte bara för att jag har en massa rabarber kvar att skörda i trädgården. När jag ändå var i farten gjorde jag två. Den ena åt familjen upp och den andra tog jag med till glada arbetskamrater. Smaskens med andra…

Läs mer