Browsing Category

Bakverk & Tårtor

Bakverk & Tårtor Maträtter Sött-utan-socker

Energibollar, långkok och tårta – härligt inspireras av andra

energibollar med choklad och cashewsmör

Nu kommer här en blandning av energibollar, långkok och tårta. Älskar att inspireras av andra och bra recept och idéer ska man inte sitta och hålla på. De ska spridas så att ni är flera som kan äta gott. Och kanske hitta till nya inspiratörer och kreatörer. Energibollar Energibollarna här ovan görs på dadlar, havregryn, kaffe, cashewsmör, kakao och lite mörk choklad. De är SÅ oerhört goda. För några månader sedan var jag inbjuden till ett frukostevent av Sofia med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mjuk blodapelsinkaka med kardemumma, glutenfri

mjuk blodapelsinkaka glutenfri

Provade något nytt i mitt kök, en mjuk blodapelsinkaka med kardemumma. Blev inspirerad att försöka få till en glutenfri variant när jag såg att vännen Fredrik lade upp ett recepttips på en sådan där fin upp och ner-kaka. Eftersom han hade använt en vanlig sockerkakssmet som bas tänkte jag att det borde gå att få till. Det är en ganska rolig kaka att baka, just för att den blir så effektfullt dekorerad med apelsinerna. Apelsinskivorna kokas i en sockerlag som man…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Jul

Saffranssnitt med hallon och glasyr

saffranssnitt med hallon och glasyr

Dags att bjuda på en lite festligare småkaka, saffranssnitt med hallon och glasyr. Tidigare i veckan julifierade jag ju receptet på glutenfria snitt och nu har jag bakat de klassiska snitten (med vetemjöl) som smaksatts med saffran och sedan fyllts med egengjord hallonsylt. Och till sist har jag ringlat över en glasyr. Det där lilla extra till adventsfikat alltså. Det här receptet kommer du också att hitta på ljuvliga Lovely Life där du hittar massor av begåvade och kreativa bloggare…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Jul

Glutenfria saffranssnitt, enkelt och gott

glutenfria saffranssnitt

En klassisk småkaka kan alltid julifieras tänker jag och bjuder på glutenfria saffranssnitt. Så goda de blev! Dessutom högsta betyg från alla. Sådant gör mig alltid lite extra glad, att det glutenfria tas emot så väl. I vanlig ordning blir det en del ingredienser när man som jag bakar med naturligt glutenfria mjöler (och inte mixer) men när man väl har ett förråd med påsar i skafferiet så brukar det mesta finnas hemma. Glutenfria saffranssnitt 175° 80 g (1,5 dl)…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Jul

Mjuk pepparkaka med dinkel och lingon

mjuk pepparkaka med dinkel och lingon

Första advent på söndag och våra hem börjar fyllas med både förväntan och julens dofter. Om du tänkt baka en mjuk pepparkaka till helgen kan jag ödmjukt säga att detta var den godaste jag någonsin bakat. Och familjen strödde lovord omkring den. Underbart! Som så många andra är jag känslig mot både gluten och mjölkprotein men vissa saker går bra. Smör går t ex utmärkt att använda men när det gäller matgrädde eller creme fraiche använder jag gärna havrebaserat sådant.…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Havrekakor med choklad och kardemumma

havrekakor med choklad och kardemumma

Havrekakor är jag väldigt svag för och särskilt med smak av choklad och kardemumma. Fick till ett så gott recept häromsistens som hela familjen tyckte om. Man kan säga att den där kakburken tömdes ganska så snabbt. Det gläder förstås en hemmabagare. Eftersom det är lördag och julbaket kanske inte riktigt dragit igång ännu så tänkte jag att det kunde passa fint med dessa till helgens kaffe- eller testunder. Hoppas det ska smaka! Havrekakor med choklad och kardemumma 20 st…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

No bake chokladcheesecake

no bake chokladcheesecake

Till Fars dag, som i år sammanföll med chokladens dag, bakade jag en no bake chokladcheesecake som smakade gudomligt gott. Ni är många som frågat efter receptet. Det är bara det att jag var ju inte helt nöjd. Ville ha en fin hög tårta, men chokladkrämen blev rätt mäktig så tårtan fick avnjutas i tunna skivor. Jag menar inte att uppgiften var jobbig (och med tanke på familjens nöjda utrop så var det då inget fel på smaken) men ni…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med saffran och apelsin, en julig variant

mandelkakor med saffran och apelsin

Du kanske såg mina mandelkakor jag bakade för några veckor sedan? Nu har jag gjort en julig variant – mandelkakor med saffran och apelsin. Himmel så goda de blev! Dessa mandelkakor är en klassisk italiensk småkaka som görs på lite olika sätt men jag bakar på enklaste sätt med färdigt mandelmjöl, lite socker, äggvita och smaksättning. Och så rullar man dem i florsocker innan gräddning. Kakorna går snabbt att baka och blir ljuvligt goda små munsbitar. Ni är flera som…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Söndagsbilden

Chokladens dag och Fars dag

chokladens dag no bake chokladcheesecake

Chokladens dag firas den 11 november varje år och när den sammanträffar med Fars dag, ja då känns det ju självklart att överraska pappan med en chokladtårta. Mamman passade på att prova en idé på en no bake cheesecake med massor av choklad och med smak av espresso. Ny tårta på chokladens dag En tårta med klassisk digestivebotten, en cream cheese-fyllning smaksatt med mörk choklad (70%) och espresso. Ovanpå alltsammans en ganache på 55%-ig mörk choklad och espresso. Tog undan en…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Pumpakaka med frosting, nytt glutenfritt recept

pumpakaka med frosting

En pumpakaka med frosting såg dagens ljus häromdagen. Som en morotskaka fast med riven butternutpumpa istället. Bakad på mandel- och durramjöl, så naturligt glutenfri, och kryddad med kanel, kardemumma och ingefära. Bakade kakan utan vitt socker och med rapsolja istället för smör. Kakan blir god men ännu godare med ett lager härlig frosting ovanpå. Där använde jag dock både smör och florsocker. Bara att göra som det passar, en variant utan alltför mycket sött eller det bästa av två världar.…

Continue Reading