0
Browsing Category

Bakverk & Tårtor

Bakverk & Tårtor

No bake chokladcheesecake

no bake chokladcheesecake

Till Fars dag, som i år sammanföll med chokladens dag, bakade jag en no bake chokladcheesecake som smakade gudomligt gott. Ni är många som frågat efter receptet. Det är bara det att jag var ju inte helt nöjd. Ville ha en fin hög tårta, men chokladkrämen blev rätt mäktig så tårtan fick avnjutas i tunna skivor. Jag menar inte att uppgiften var jobbig (och med tanke på familjens nöjda utrop så var det då inget fel på smaken) men ni…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med saffran och apelsin, en julig variant

mandelkakor med saffran och apelsin

Du kanske såg mina mandelkakor jag bakade för några veckor sedan? Nu har jag gjort en julig variant – mandelkakor med saffran och apelsin. Himmel så goda de blev! Dessa mandelkakor är en klassisk italiensk småkaka som görs på lite olika sätt men jag bakar på enklaste sätt med färdigt mandelmjöl, lite socker, äggvita och smaksättning. Och så rullar man dem i florsocker innan gräddning. Kakorna går snabbt att baka och blir ljuvligt goda små munsbitar. Ni är flera som…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Söndagsbilden

Chokladens dag och Fars dag

chokladens dag no bake chokladcheesecake

Chokladens dag firas den 11 november varje år och när den sammanträffar med Fars dag, ja då känns det ju självklart att överraska pappan med en chokladtårta. Mamman passade på att prova en idé på en no bake cheesecake med massor av choklad och med smak av espresso. Ny tårta på chokladens dag En tårta med klassisk digestivebotten, en cream cheese-fyllning smaksatt med mörk choklad (70%) och espresso. Ovanpå alltsammans en ganache på 55%-ig mörk choklad och espresso. Tog undan en…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Pumpakaka med frosting, nytt glutenfritt recept

pumpakaka med frosting

En pumpakaka med frosting såg dagens ljus häromdagen. Som en morotskaka fast med riven butternutpumpa istället. Bakad på mandel- och durramjöl, så naturligt glutenfri, och kryddad med kanel, kardemumma och ingefära. Bakade kakan utan vitt socker och med rapsolja istället för smör. Kakan blir god men ännu godare med ett lager härlig frosting ovanpå. Där använde jag dock både smör och florsocker. Bara att göra som det passar, en variant utan alltför mycket sött eller det bästa av två världar.…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med citron, dessa måste du baka!

mandelkakor med citron

Dessa ljuvliga små munsbitar, mandelkakor med citron, bara måste du baka. Lite småsega men ändå knapriga. Den goda mandelsmaken tillsammans med fräscha citronen och så det söta från florsockret. Så gott, så gott. Smeten rörs snabbt ihop så det här är en kaka du kan baka när du blir sugen på gott till kaffet eller om det kommer oväntat besök. Då smeten består av mandelmjöl så är den naturligt glutenfri. Det finns varianter på denna kaka som görs med både…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Cheesecake med salt kolatäcke och lakritskräm

cheesecake med salt kolatäcke och lakritskräm

Cheesecake med salt kolatäcke och lakritskräm, hur gott låter inte det! Det här var andra gången jag bakade cheesecaken och då den skulle följa med på instagramträff ville jag göra något lite extra. Receptet hittade jag i tidningen Journal Chocolat (nr 1-2, 2017). Fyra uppslag recept och fin intervju med Johanna Ljungsberg och Conditori Nordpolen, denna lilla pärla i Vara. Min egen twist på kakan blev att förstärka smakerna av kola och lakrits. Dekorerade med praliner och en cremeux, min…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Päronpaj med lyxig kompott, glutenfri

lyxig päronpaj med kompott glutenfri

Idag blir det päronpaj! Så här i septembertid har jag skapat en helt ljuvlig glutenfri päronpaj som känns lite lyxig då den görs med en smakrik päronkompott. Pajskalet görs på durra- och mandelmjöl och blir robust men ändå frasigt. Kompotten har en skvätt av starkt vilket gör det där lilla extra goda. Gissa om jag blev glad när goda vänner hörde av sig och frågade om jag ville komma och plocka av deras päron. Som hos så många andra bjuder…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfri äppelkaka med mandel och durra

glutenfri äppelkaka

Äppelkaka kan vara något av det bästa som finns den här tiden på året. Den här kakan är glutenfri och bakas på mandel- och durramjöl. Samma recept fast i muffinsform finns redan härinne men nu har jag provat att göra det som en kaka och det blev precis lika gott. Såklart! Och är det inte äppeltider så är det oerhört gott att blanda ner frysta hallon i smeten. Tack till Sara Det här receptet är helt fantastiskt och har varit…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Smulpaj med rabarber och knäckigt täcke (glutenfri)

smulpaj glutenfri

Tänk att det blev en till smulpaj med rabarber här hemma. Sensommaren levererar både vackra buketter och gott att skörda. Smulpaj går snabbt att göra och denna rörde jag helt enkelt ihop i en stor kastrull, så minimalt med disk. Den här gången ville jag försöka få till ett saftigt och liksom lite knäckigt täcke utan att för den skull ha i mängder med smör och socker. I vanlig ordning skriver jag receptet utifrån det jag använt men det går…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Rabarberkladdkaka med vit choklad, glutenfri

rabarberkladdkaka glutenfri

Rabarberkladdkaka! Det här blev sött, somrigt och kladdigt. Allt sådant som man vill ha av en kladdkaka plus rabarberns syrlighet. En kladdkaka helt i min smak. En stor skopa vaniljglass eller en rejäl klick vaniljkräm skulle säkert smaka finfint till kakan. Glutenfri rabarberkladdkaka Form med löstagbar kant, storlek 18 cm ca 8-10 bitar 100-150 g rabarber 1 msk socker 1-2 msk potatismjöl 100 g smält smör 100 g hackad vit choklad 3 ägg, ett i taget 170 g (2 dl)…

Continue Reading