Browsing Category

Bröd

Bröd

Vörtbröd med vörtextrakt, julens godaste bröd!

vörtbröd

INLÄGGET ÄR ETT REKLAMSAMARBETE MED SURDEGSBUTIKEN Vörtbröd är julens godaste bröd. Jag bakar gärna vörtbröd till jul och har för första gången bakat på flytande vörtextrakt från Surdegsbutiken. Familjen gav det allra högsta betyget. Jag bakade brödet på rågmjöl och rågsikt och kryddade med pomerans, ingefära och kryddnejlika. Och ja, en näve russin fick också följa med. Jag vet att vörtextrakt genom åren gått att köpa hos en del bagerier. Däremot har det inte varit så lätt att hitta. I år…

Continue Reading

Bröd

Pumpabröd på pumpapuré

pumpabröd

Pumpabröd på pumpapuré blir inte bara ett saftigt och gott bröd, det blir också vackert när man ger brödet formen av just en pumpa. Med hjälp av några steksnören och en kanelstång skapar du detta vackra och goda bröd. Nu är brödet inte bara format som en pumpa utan innehåller också pumpa. Det är väldigt lätt att göra sin egen pumpapuré och här kan du läsa hur jag gör. Jag kryddar brödet med klassiska pumpakryddorna kanel, ingefära och kryddnejlika. En…

Continue Reading

Bröd

Nattjäst grytbröd, gott och lättbakat

nattjäst grytbröd

Nattjäst grytbröd, så gott och så lättbakat! Jag gjorde så som jag brukar när jag nattjäser bröd. Liten bit jäst, svalt vatten, mjöl och salt. Jag bakar gärna på dinkel som ni vet vid det här laget, men vetemjöl går lika fint. Vill du, går det bra att ersätta ett par deciliter med ett grövre mjöl som t ex fullkornsdinkel eller grahamsmjöl. Jag bakar mitt bröd i en gjutjärnsgryta när jag bakar grytbröd. Ställer in gryta med lock i kall…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Bröd Dessert Glutenfritt

Kaffets dag, baka med kaffe

kaffets dag blomsterkaffe höst

Kaffets dag är det varje dag hos oss, men 29 september uppmärksammas kaffet lite extra. Jag vill såklart inspirera till att baka med kaffe. Jag läser att det även finns en internationell kaffedag, vilket är den 1 oktober, så vi får väl helt enkelt se till att fira flera dagar i rad. Kaffets dag med kaffe som gör gott i koppen Är det något vi alltid köper både rättvisemärkt och ekologiskt så är det just kaffe. Vi tillhör ett av…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Boken Blomster & bakverk Bröd

Äpplets dag med nybakat i Trädgårdsmorgon

äpplets dag

Äpplets dag firas den 25 september och jag bjuder på nybakat i Trädgårdsmorgon. Ett härligt höstavsnitt sänds på Nordiska Trädgårdars facebooksida och jag har på nytt glädjen att hälsa på hos Linda Schilén och Johan Munter i växthuset. När jag var där i våras så pratade vi om både ätbara blommor till bakning och dekoration liksom att baka med odlat. Nu är hösten här med skördetid för bland annat äpplen och päron. Vi pratar om att ta vara på skörden…

Continue Reading

Bröd

Nattjäst bröd på ölandsvete och vetemjöl från Gotland

nattjäst bröd ölandsvete

Nattjäst bröd blir ju så gott och är ett härligt sätt att baka på. Jag hade kvar av ölandsvete i en påse och med hem från Gotland följde i vanlig ordning ett par påsar mjöl från Labans Kvarn. Jag bakade på hälften av varje och det här brödet blev så gott! Igår delade jag ett klipp på Instagram där jag snittade brödet och ni var flera som önskade receptet, så det kommer såklart här. Skrev också att jag förstår att…

Continue Reading

Bröd

Rågsiktsbullar, långjästa och lättbakade

rågsiktsbullar

Rågsiktsbullar, dessa lättbakade frukostbullar jäser jag över natt och bakar ut på morgonen. Kall degvätska och lång jästid gör att smakerna får utvecklas i lugn och ro. Dessutom sker en nedbrytningsprocess i mjölet som gör att vi lättare kan tillgodogöra oss näringsämnena. Jag drar gärna ner på mängden jäst när jag bakar. Den här degen till exempel gör jag på bara 5 gram jäst och låter den stå framme på köksbänken i ca 10 timmar. Med andra ord finns det…

Continue Reading

Bröd

Havrefrallor med dinkel

Havrefrallor med dinkel, ett lättbakat bröd som blir extra matigt tack vare havrekli och havregryn. Jag är ju väldigt förtjust i att baka med dinkel när jag bakar med gluten. Men du kan lika gärna använda vetemjöl om du vill. Jag använder som så ofta kallt vatten till degvätskan och låter degen jäsa lite längre. En deg som får jäsa länge utvecklar smakerna i lugn och ro. Dessutom sker en nedbrytningsprocess i mjölet som gör att vi lättare kan tillgodogöra…

Continue Reading

Bröd

Flätat bröd blir festligt till påskens bord

Flätat bröd blir ett trevligt inslag till påskens bord. Jag har bakat ett matbröd som smaksatts med anis och färgats med gurkmeja. Det är så lite gurkmeja att det inte ger någon smak. Men visst blir det vackert påskgult! Jag har dessutom flätat brödet till små kransar för att göra det lite extra dekorativt. Flätat bröd 9 stUgn 200 grader 10 g färsk jäst300 g (3 dl) kallt vatten60 g (4 msk) rapsolja20 g (1 msk) honung1 ägg1,5 tsk salt1…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Boken Blomster & bakverk Bröd

Trädgårdsmorgon, baka med odlat

trädgårdsmorgon

INLÄGGET INNEHÅLLER ANNONSLÄNK Trädgårdsmorgon är ett inslag i årets digitala version av Nordiska Trädgårdar, det som jag och många kort och gott kallar trädgårdsmässan. Trädgårdsmorgon sänds på Nordiska Trädgårdars facebooksida och programleds av Linda Schilén och Johan Munter. Jag har äran att gästa två inslag av Trädgårdsmorgon tillsammans med min bok Blomster & bakverk och prata om att baka med odlat liksom att dekorera med ätbara blommor. Jag bjuder på ett urval recept från min bok och om du ännu…

Continue Reading