Browsing Category

Bröd

Bröd

Flätat bröd blir festligt till påskens bord

30 mars, 2021

Flätat bröd blir ett trevligt inslag till påskens bord. Jag har bakat ett matbröd som smaksatts med anis och färgats med gurkmeja. Det är så lite gurkmeja att det inte ger någon smak. Men visst blir det vackert påskgult! Jag har dessutom flätat brödet till små kransar för att göra det lite extra dekorativt. Flätat bröd 9 stUgn 200 grader 10 g färsk jäst300 g (3 dl) kallt vatten60 g (4 msk) rapsolja20 g (1 msk) honung1 ägg1,5 tsk salt1…

Läs mer

Bakverk Boken Blomster & bakverk Bröd

Trädgårdsmorgon, baka med odlat

25 mars, 2021
trädgårdsmorgon

INLÄGGET INNEHÅLLER ANNONSLÄNK Trädgårdsmorgon är ett inslag i årets digitala version av Nordiska Trädgårdar, det som jag och många kort och gott kallar trädgårdsmässan. Trädgårdsmorgon sänds på Nordiska Trädgårdars facebooksida och programleds av Linda Schilén och Johan Munter. Jag har äran att gästa två inslag av Trädgårdsmorgon tillsammans med min bok Blomster & bakverk och prata om att baka med odlat liksom att dekorera med ätbara blommor. Jag bjuder på ett urval recept från min bok och om du ännu…

Läs mer

Bröd

Påskbröd i form av en påskhare

19 mars, 2021
påskbröd påskhare

Påskbröd i form av en påskhare, ett gulligt sätt att överraska i påsk och duka med portionsbröd eller ställa fram till frukost. Vi har skrattat så mycket åt mitt första försök till att baka påskhare-bröd och det bjuder jag så gärna på. Min familj kunde inte för sitt liv se att brödet föreställde en hare utan gissade istället hejvilt på fisk, val, räv och snigel (!). Jag såg den här idén på Pinterest och tyckte det var så himla charmigt…

Läs mer

Bröd

Mustigt bröd på överblivet kaffe

14 mars, 2021
mustigt bröd med kaffe

Mustigt bröd på överblivet kaffe, fint rågmjöl, vete och en näve russin bakades häromdagen. Jag hade helt missbedömt åtgången på kaffe och fick en hel del över. Ni vet så pass att det inte känns helt rätt att låta det gå till spillo. Så jag använde kaffet som degvätska, tillsatte lite vatten bara, och bakade brödet på fint rågmjöl och vetemjöl. Hade i lite sirap, russin och stött fänkål. Det blev riktigt gott. Mustigt och tungt. Jättegott i tunna skivor…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Glutenfritt lantbröd, ny variant

16 februari, 2021
glutenfritt lantbröd

Glutenfritt lantbröd bakat på durra- och bovete (eller havre). Ett lättbakat och gott glutenfritt bröd. Det härliga med det här brödet är att det kalljäser länge och bara en gång. En jäskorg hjälper till att hålla formen på brödet. Men det går precis lika bra att lägga degen i en liten skål klädd med mjölad handduk. Glutenfritt lantbröd Ugnsvärme 225° 20 g färsk jäst 600 g (6 dl) kallt vatten 40 g (0,5 dl) olivolja 2 tsk salt 300 g…

Läs mer

Bröd

Ljusa frallor och brytbröd

10 februari, 2021
ljusa frallor

Ljusa frallor bakade på vetemjöl som blir sådär härligt luftiga och goda. Jag valde att göra ett härligt brytbröd sist, bara att lägga frallorna lite tätare på plåten och låta dem jäsa ihop. Ännu trevligare då att dekorera med olika fröer. Jag har använt linfrön, vallmofrön (vita och blå), pumpakärnor och camelinafrön. Men du kan såklart lika gärna baka ut frallorna som portionsbröd. Jag väljer gärna att baka på en mindre mängd jäst och kall degvätska. Det tar bara lite…

Läs mer

Bröd

Hålkakor, både bröd och barndomsminne

17 januari, 2021
hålkakor

Hålkakor är ett lättbakat bröd som passar perfekt till vardagens frukost och mellis. Det bakas på rågsikt och jag väljer att krydda mina hålkakor med både pomerans, anis och fänkål. Om du har min bok kanske du läst de inledande sidorna och texten om min kärlek till bakning. Jag har så länge jag kan minnas älskat att baka. Med en mamma, farmor och mormor som bakat det mesta så kanske det inte är så konstigt. Ett av mina barndomsminnen är…

Läs mer

Bröd Glutenfritt

Glutenfria baguetter och tips kring glutenfri bakning

4 januari, 2021
glutenfria baguetter

Glutenfria baguetter bakade på durra- och fullkornsrismjöl. Efter att ha bakat efter flera olika recept har jag här landat i en egen variant som jag tycker blir bäst. För att få till den där luftiga baguettekänslan har jag i både majsstärkelse och pofiber och så har jag minskat mängden fiberhusk. Smaksätt gärna brödet med någon god krydda. Baguetterna håller sig goda i flera dagar. Jag har uppdaterat receptet på glutenfria baguetter, vilket du kommer märka om du besökt sidan förut.…

Läs mer

Bröd

Nyponfrallor på nyponsoppa, kalljästa

20 november, 2020
nyponfrallor på nyponsoppa

Nyponfrallor på nyponsoppa, det blev både mustigt och gott. Det är så lätt att tänka att degvätska är antingen vatten eller mjölk. Därför tänkte jag inspirera till att baka med något helt annat. Här är det bara att vara kreativ. Du kan exempelvis baka på allt från kaffe och te till julmust och öl eller varför inte buljong eller tomatsoppa. Den här gången provade jag alltså nyponsoppa. Och jag utgick från mitt recept på kalljästa frallor. Det här är något…

Läs mer

Bröd

Dinkelfocaccia och mitt första blomsterbröd

2 juli, 2020
dinkelfocaccia

Dinkelfocaccia i form av ett blomsterbröd bakade jag till midsommarafton. Har sett bilderna i instagramflödet på dessa blomstrande bröd och nu äntligen fick jag tillfälle att baka mitt eget ”van dough”. Ja, de kallar det så. Hemmabagarna runtom i världen som skapar brödkonst och taggar sina bilder #vandough #focacciaart  eller #focacciabreadart Kika in där för massvis med inspiration och vackra bröd. Jag har bara bakat focaccia ett fåtal gånger innan så jag har inget beprövat recept. När jag googlade på…

Läs mer