Browsing Category

Glutenfritt

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Påsktårta med vit chokladmousse, lakrits, mandel och passion

påsktårta haupt lakrits

Det här inlägget är ett reklamsamarbete där jag tagit fram recept och foto på uppdrag av Haupt Lakrits. Glad och God Påsk! Påskens godaste tårta har jag skapat på uppdrag av Haupt Lakrits och med utgångspunkt från deras pralin God Påsk. En påsktårta som består av en glutenfri blondiebotten bakad på bland annat mandelmjöl och med en fin smak av lakrits. Fyllningen är en fräsch vitchokladmousse smaksatt med syrlig passionsfrukt. Till sist har jag blandat i grovt hackade God Påsk-mandlar…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Citrongrottor med vallmo (glutenfria)

citrongrottor med vallmo

Citrongrottor med vallmo. Det är ju genialiskt att kombinera den bästa småkakan med en av mina favoritsmaksättningar, citron. Och som här, i form av lemon curd. Dessa grottor är verkligen godaste glutenfria småkakan. Smälter i munnen, är en lagom munsbit, går snabbt och enkelt att baka och kan dessutom frysas och tinar på ett kick. Originalet är förstås Hallongrottor och jag har ju gjort om kakan med både lakrits och björnbär, saffran och hjortron och pepparkaka och lingon. Men så…

Continue Reading

Bröd Glutenfritt

Glutenfritt lantbröd, ny variant

glutenfritt lantbröd

Glutenfritt lantbröd bakat på durra- och bovete (eller havre). Ett lättbakat och gott glutenfritt bröd. Det härliga med det här brödet är att det kalljäser länge och bara en gång. En jäskorg hjälper till att hålla formen på brödet. Men det går precis lika bra att lägga degen i en liten skål klädd med mjölad handduk. Glutenfritt lantbröd Ugnsvärme 225° 20 g färsk jäst 600 g (6 dl) kallt vatten 40 g (0,5 dl) olivolja 2 tsk salt 300 g…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med pepparkakskrydda

mandelkakor med pepparkakskrydda

Mandelkakor med pepparkakskrydda, att jag inte tänkt på det förut. Jag har varit så inställd på att baka de makalöst goda mandelkakorna med citron, lime och apelsin att jag fastnade lite i den tankebanan. Så bad jag om tips på smaksättning på Instagram en dag och fick en massa härliga förslag. Här är det första provbaket, med smak av pepparkaka. Riktigt goda. Och hur du gör din egen pepparkakskrydda kan du läsa mer om här. Mandelkakor med pepparkakskrydda Ugn 175°20…

Continue Reading

Bröd Glutenfritt

Glutenfria baguetter och tips kring glutenfri bakning

glutenfria baguetter

Glutenfria baguetter bakade på durra- och fullkornsrismjöl. Efter att ha bakat efter flera olika recept har jag här landat i en egen variant som jag tycker blir bäst. För att få till den där luftiga baguettekänslan har jag i både majsstärkelse och pofiber och så har jag minskat mängden fiberhusk. Smaksätt gärna brödet med någon god krydda. Baguetterna håller sig goda i flera dagar. Jag har uppdaterat receptet på glutenfria baguetter, vilket du kommer märka om du besökt sidan förut.…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Tre sorters mandelkakor – citron, apelsin och lime

tre sorters mandelkakor

Tre sorters mandelkakor är ett av recepten i min bok Blomster & bakverk. Mandelkakor med smak av citron var första receptet här på bloggen. Därefter gjorde jag en variant med saffran och apelsin som blev så ljuvligt god. Dessutom blev det en tredje sort till boken, pistage och lime. I den senare tar du hälften mandelmjöl och hälften malda pistagekärnor. Jag har gjort kakorna något annorlunda till boken och tycker att receptet blivit bättre. Framför allt så bränns kakorna inte…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Havre- och chokladkaka (utan gluten, mjölk, vitt socker)

Havre- och chokladkaka kan vara något av det godaste jag vet. Det här blir som en spröd småkaka med ett frasigt yttre, vilket jag tycker är så gott. Jag gillar också att det inte blir för sött och använder gärna en mörk choklad, men det går förstås lika bra med en ljus choklad. Det här är ett recept som kan anpassas och göras helt utan gluten, mjölk och/eller vitt socker. När jag bakade kakorna första gångerna åt jag själv mjölkfritt…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kladdkaka med kaffe och choklad

kladdkaka med kaffe och choklad

Kladdkaka med kaffe och choklad, det är en fantastisk kladdkaka som min kaffe- och baktokiga dotter och jag skapade när hon var kring tio år. Vi gjorde en grej av att baka den på bara ekologiska och rättvisemärkta produkter så långt det var möjligt, och som vi njutit av denna goda kladdkaka genom åren! Smeten blandas direkt i kastrullen så ta en lite större sådan. Tänk på att en kladdkaka bara ska röras ihop så att det inte kommer in…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Chokladbollar med brynt smör, mörk choklad och kaffe

chokladbollar

Chokladbollar är nog det bakverk som många gör redan från att de är små. En klassiker som kan varieras på många sätt. Här en variant med lite mer vuxna smaker. Brynt smör har jag ju lovordat förut och när jag såg flera som gjort chokladbollar med denna smakförhöjare var jag ju tvungen att prova. Jag hade också i ett helt paket god mörk choklad. Och så lite espressopulver. En höjdare till chokladboll om du frågar mig! Du kan såklart utesluta…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kladdkakemuffins, med och utan gluten

kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins kan vara något av det enklaste att baka. Det går snabbt och det är enkelt. Och det blir makalöst gott! Det här var nog det första bakverket som vår dotter lärde sig att baka själv. Smälta smöret kan de minsta behöva hjälp med. Men annars är det ett toppenbra recept då allt bara ska röras ihop. Framför allt blir det ett riktigt gott och chokladigt bakverk. I ett sådant här recept går det utmärkt att ersätta vetemjölet med rismjöl…

Continue Reading