Browsing Category

Glutenfritt

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kladdkakemuffins, med och utan gluten

kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins kan vara något av det enklaste att baka. Det går snabbt och det är enkelt. Och det blir makalöst gott! Det här var nog det första bakverket som vår dotter lärde sig att baka själv. Smälta smöret kan de minsta behöva hjälp med. Men annars är det ett toppenbra recept då allt bara ska röras ihop. Framför allt blir det ett riktigt gott och chokladigt bakverk. I ett sådant här recept går det utmärkt att ersätta vetemjölet med rismjöl…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Äppelsockerkaka, glutenfri med durra- och mandelmjöl

äppelsockerkaka glutenfri

Äppelsockerkaka, glutenfri med durra- och mandelmjöl, kan vara något av det enklaste att vispa ihop så här i äppeltider. En klassisk äppelsockerkaka som jag valde att baka med durramjöl och en liten mängd mandelmjöl. Är rätt säker på att det blir lika gott att baka den på bara durra. Eller att ersätta mandelmjölet med rismjöl. Att äpple smakar gott med kanel känns givet men jag kan såklart inte låta bli att även ha i kardemumma. Äppelsockerkaka, glutenfri Ugn 175°Form med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfri zucchinikaka med kryddor och frosting

glutenfri zucchinikaka

Glutenfri zucchinikaka med goda kryddor och söt frosting. Som en morotskaka men med zucchini istället. Blir så saftig och god kaka. Frostingen kan man såklart hoppa över, men den gör ju det lilla extra. Kakan håller sig saftig i flera dagar. När jag bakar glutenfria mjuka kakor använder jag gärna mandelmjöl, för att det helt enkelt blir så bra och gott. Men det är såklart knepigt för alla som är allergiska mot mandel. När jag har tid och möjlighet försöker…

Continue Reading

Glutenfritt

Teffbrödet, testbakning och tips

teffbrödet testbakning

Teffbrödet är det i särklass mest besökta brödreceptet utan gluten här på bloggen. Jag blir så ofantlig glad för alla som skickar meddelanden om hur gott de tycker brödet är. Sen finns det några som inte riktigt lyckas med brödbaket. Det smakar gott men man upplever att brödet blir platt. Det där har förbryllat mig lite för jag skulle så gärna vilja förstå vad som går fel och hur jag kan guida er till det där höga och goda brödet.…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfria savoiardikex

glutenfria savoiardikex

Glutenfria savoiardikex var jag på jakt efter idag och det var stört omöjligt att hitta i butik. Började fundera på alternativ till de där kexen, började googla och så snubblade jag istället över några olika recept. Bestämde mig för att prova det recept som var som en maräng – alltså mjölkfritt – och gjorde en egen mjölblandning av majsmjöl, potatismjöl och rismjöl. De blev toppenbra på första försöket. Inspirationen till receptet kommer från bloggen The Loopy Whisk. En ny bekantskap…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Pastel de nata, smördegsbakelse med vaniljkräm

pastel de nata

Pastel de nata är en ljuvlig smördegsbakelse fylld med vaniljkräm. Pastel de nata är singularformen på Portugals nationalbakelse som ibland även omnämns i pluralis och då som Pasteis de nata. Det sägs att konditorerna håller hårt i sina recept men det finns flera varianter på nätet och de flesta är rätt lika. Det här är ett bakverk som jag sprungit på ett par gånger nu och njutit så av när jag beställt det på café. Nu i påskhelgen har jag…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka

mandelkaka med clementin

Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka! Det här är ett lite annorlunda bakverk som görs på kokad och mixad citrusfrukt, skal och allt. Det blir till en naturligt glutenfri kaka, ännu saftigare än de där som man häller sirap eller sockerlag över när de är nybakade. Tack vare den mixade frukten blir det sådär oerhört saftigt. Kakan är god i flera dagar och kan gärna bakas dagen innan den ska ätas. Det fanns så fina ekologiska clementiner när jag…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mazarindagen, klart godaste klassikern ska firas!

mazariner

Mazarindagen ser jag att det står i almanackan den 13 mars, så jag passar på att uppmärksamma den godaste av klassiker redan idag. Det finns en del varianter på mazarin eller mazarinkaka här på Blomster & Bakverk som jag så gärna tipsar om på nytt. Dessutom är alla naturligt glutenfria. Den klassiska mazarinen är ett mördegsskal som fylls med en mandelmassesmet och till sist toppas med ett täcke vit glasyr. Det är ett omtyckt bakverk som genom åren varierats med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Citrustider och 7 favoriter till kakfatet

citrustider blodapelsin stilleben

Citrustider är ljuvliga tider! Det finns några riktigt goda favoriter till bakverk här hos mig och jag tänkte jag skulle lyfta fram sju av dem. Men först lite om citrus. Så länge jag kan minnas har jag älskat all form av citrus men särskilt citron. Den där skivan eller klyftan som ofta ligger som dekoration äter jag alltid upp. Tror att kärleken till det syrliga kommer i rakt nedåtstigande led från pappa och farmor. Det är jag då rakt inte…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Saffranskladdkaka med lingongrädde

saffranskladdkaka med lingongrädde

Saffranskladdkaka med lingongrädde, så gott! Rörde ihop en kladdkaka som smaksättes med julens juligaste krydda, saffran. Och så fick jag en spontan ingivelse att riva ner lite mandelmassa. Det blev så gott! Mandelmassan gjorde kakan lite mer fyllig och mäktig så den räcker till många. Kakan görs på mandel- och durramjöl och  är naturligt glutenfri. Det är riktigt gott att tillsätta en stor sked rårörda lingon (eller lingonsylt) till den vispade grädden. Bryter av så fint med det syrliga till…

Continue Reading