Browsing Category

Glutenfritt

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med hallon

mandelkakor med hallon

Mandelkakor med hallon blev ju riktigt somrigt och gott! Den lilla men naggande goda italienska mandelkakan är riktigt omtyckt av både er och mig. Det är roligt att prova nya smaksättningar och jag har länge funderat på att prova med frystorkade bär. Frystorkning är en metod som gör att bären får en intensiv färg och behåller mycket smak. Det är fint att strössla eller pudra över ett bakverk, men däremot blir det gärna grått när man gräddar ett bakverk som…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mazarintårta med mascarponekräm & jordgubbar

mazarintårta med mascarponekräm

Mazarintårta med mascarponekräm och jordgubbar, himmel så gott! Jag toppar den saftiga och lite tunga mandelkakan med en len kräm på både mascarpone och vispgrädde. Och så jordgubbar på det. Jag valde att skiva bären och lägga ut dem i ett mönster. Men det blir såklart precis lika gott och fint att bara lägga ut bären. Hela eller halverade. Det är verkligen nu och ett litet tag framöver som jordgubbarna är som godast. Här får de verkligen ta för sig…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Gott med rabarber – 10 recept

gott med rabarber

Gott med rabarber är väl kanske något som googlas nu när rabarbern mognar allt eftersom i vårt avlånga land. Så här kommer ett urval av de recept med rabarber som finns här på bloggen. Jag har lagt direktlänkar till de olika recepten, så varsågoda scrolla, klicka och njut. Och hoppas att det smakar! Gott med rabarber! Rabarberkaka med dinkel & mandel, en riktigt god kaka som blir extra saftig av yoghurt. Syltgrottor kan såklart fyllas med rabarberkompott och kryddas med…

Continue Reading

Glutenfritt

Havrelimpa med yoghurt och frön

havrelimpa

Havrelimpa med yoghurt och frön är ett bröd som bakas på bara havregryn, fröer, yoghurt, ägg och salt. Och så en tesked bikarbonat förstås. Det är alltså inte ett bröd som ska jäsa och innehåller heller inte malda psylliumfröskal (husk). Några torkade frukter kan vara gott att blanda ner. Liksom en näve sötmandel om man vill ha lite mera tuggmotstånd. Dessutom kan du ersätta ägget med ett så kallat linfröägg. Om du äter glutenfritt, använd rent havre. Jag använder tioprocentig…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Chokladbollens dag, två varianter på klassikern

chokladbollens dag

Chokladbollens dag firas sen ett antal år tillbaka den 11 maj. Varför just denna dag är oklart men å andra sidan behöver vi väl ingen egentlig anledning för att ställa oss och göra egna chokladbollar. Detta enkla bakverk som inte kräver någon ugn och som nog för väldigt många är det första bakverk man gör själv. Chokladbollens dag, två olika recept Jag har två varianter av chokladbollar på Blomster & Bakverk och båda kan göras glutenfria. Den ena är en…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Apelsinmazarin på enklaste sätt

Apelsinmazarin, ett så gott och enkelt bakverk (glutenfritt) som du snabbt vispar ihop och gräddar. Jag har så länge inspirerats av allt vackert som dukas fram på Lilla Spinneriet i Lindome utanför Göteborg. Allt ser så fantastiskt gott ut. Sen att Katja och Patrick båda verkar ha så stora hjärtan känns fint. Men finast är nog att de dessutom säljer signerade exemplar av min bok i sin vackra butiksdel. Med andra ord, ni förstår säkert att jag längtar dit! Lilla…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Påsktårta med vit chokladmousse, lakrits, mandel och passion

påsktårta haupt lakrits

Det här inlägget är ett reklamsamarbete där jag tagit fram recept och foto på uppdrag av Haupt Lakrits. Glad och God Påsk! Påskens godaste tårta har jag skapat på uppdrag av Haupt Lakrits och med utgångspunkt från deras pralin God Påsk. En påsktårta som består av en glutenfri blondiebotten bakad på bland annat mandelmjöl och med en fin smak av lakrits. Fyllningen är en fräsch vitchokladmousse smaksatt med syrlig passionsfrukt. Till sist har jag blandat i grovt hackade God Påsk-mandlar…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Citrongrottor med vallmo (glutenfria)

citrongrottor med vallmo

Citrongrottor med vallmo. Det är ju genialiskt att kombinera den bästa småkakan med en av mina favoritsmaksättningar, citron. Och som här, i form av lemon curd. Dessa grottor är verkligen godaste glutenfria småkakan. Smälter i munnen, är en lagom munsbit, går snabbt och enkelt att baka och kan dessutom frysas och tinar på ett kick. Originalet är förstås Hallongrottor och jag har ju gjort om kakan med både lakrits och björnbär, saffran och hjortron och pepparkaka och lingon. Men så…

Continue Reading

Bröd Glutenfritt

Glutenfritt lantbröd, ny variant

glutenfritt lantbröd

Glutenfritt lantbröd bakat på durra- och bovete (eller havre). Ett lättbakat och gott glutenfritt bröd. Det härliga med det här brödet är att det kalljäser länge och bara en gång. En jäskorg hjälper till att hålla formen på brödet. Men det går precis lika bra att lägga degen i en liten skål klädd med mjölad handduk. Glutenfritt lantbröd Ugnsvärme 225° 20 g färsk jäst 600 g (6 dl) kallt vatten 40 g (0,5 dl) olivolja 2 tsk salt 300 g…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med pepparkakskrydda

mandelkakor med pepparkakskrydda

Mandelkakor med pepparkakskrydda, att jag inte tänkt på det förut. Jag har varit så inställd på att baka de makalöst goda mandelkakorna med citron, lime och apelsin att jag fastnade lite i den tankebanan. Så bad jag om tips på smaksättning på Instagram en dag och fick en massa härliga förslag. Här är det första provbaket, med smak av pepparkaka. Riktigt goda. Och hur du gör din egen pepparkakskrydda kan du läsa mer om här. Mandelkakor med pepparkakskrydda Ugn 175°20…

Continue Reading