Browsing Category

Glutenfritt

Bakverk & Tårtor Dessert Glutenfritt

Saffranspannkaka med salmbärssylt

24 november, 2021
saffranspannkaka

Saffranspannkaka med salmbärssylt är en gotländsk dessert som jag älskar! Jag vet inte varför jag inte delat receptet här tidigare men bättre sent än aldrig. Det här är en dessert som jag gärna äter året om men just till jul så passar saffran såklart extra bra. Vi serverade saffranspannkaka till dessert på vårt bröllop och det var min mamma som lagade den. Min mamma som är född och uppvuxen på Gotland. Jag är så glad att min lilla familj också…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med choklad och whisky

16 november, 2021
mandelkakor med choklad och whisky

Mandelkakor med choklad och whisky blev nästa variant jag provade här hemma. De bakades till fardagsfikat och de blev riktigt goda. Jag smaksatte med kakao och lite whisky, men det senare slog inte igenom så värst mycket. Kanske man ska prova med något mer smakrikt. Eller bara köra på kakao helt enkelt. Mandelkakor med choklad & whisky 20 st Ugn 175° 2 äggvitor (ca 70 g)en nypa salt175 g (3,75 dl) mandelmjöl + 20 g (0,5 dl) kakao110 g (1,25 dl)…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kladdkaka med vispad kaffepannacotta

6 november, 2021
kladdkaka med kaffepannacotta

Kladdkaka med vispad kaffepannacotta, se där ett gott sätt att fira kladdkakans dag den 7 november. Kladdkaka är ett av de enklaste bakverken att röra ihop. Gott med bara en klick vispad grädde men ibland är det festligt med en topping. Till exempel vispad pannacotta. Kladdkakan görs med fördel dagen innan så att den får sätta sig i kylen över natt. Men det räcker med några timmar. Samma sak med pannacottan, som måste stelna ordentligt innan den kan vispas. Jag…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Pumpacupcakes med kanelfrosting

28 oktober, 2021
pumpacupcakes med kanelfrosting

Pumpacupcakes med kanelfrosting bakade jag på det sista av pumpapurén här hemma. Det blev både goda och saftiga små bakverk. Extra fina med den spritsade frostingen med smak av kanel. Jag är inte helt säker på om de ska kallas cupcakes eller muffins. Men å andra sidan spelar det väl inte så stor roll. Däremot att det smakar gott, och det gör det! Smeten innehåller pumpapuré och hur man enkelt gör sin egen pumpapuré kan du läsa om här. Vill…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Bröd Dessert Glutenfritt

Kaffets dag, baka med kaffe

28 september, 2021
kaffets dag blomsterkaffe höst

Kaffets dag är det varje dag hos oss, men 29 september uppmärksammas kaffet lite extra. Jag vill såklart inspirera till att baka med kaffe. Jag läser att det även finns en internationell kaffedag, vilket är den 1 oktober, så vi får väl helt enkelt se till att fira flera dagar i rad. Kaffets dag med kaffe som gör gott i koppen Är det något vi alltid köper både rättvisemärkt och ekologiskt så är det just kaffe. Vi tillhör ett av…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkakor med hallon

24 juli, 2021
mandelkakor med hallon

Mandelkakor med hallon blev ju riktigt somrigt och gott! Den lilla men naggande goda italienska mandelkakan är riktigt omtyckt av både er och mig. Det är roligt att prova nya smaksättningar och jag har länge funderat på att prova med frystorkade bär. Frystorkning är en metod som gör att bären får en intensiv färg och behåller mycket smak. Det är fint att strössla eller pudra över ett bakverk, men däremot blir det gärna grått när man gräddar ett bakverk som…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mazarintårta med mascarponekräm & jordgubbar

22 juni, 2021
mazarintårta med mascarponekräm

Mazarintårta med mascarponekräm och jordgubbar, himmel så gott! Jag toppar den saftiga och lite tunga mandelkakan med en len kräm på både mascarpone och vispgrädde. Och så jordgubbar på det. Jag valde att skiva bären och lägga ut dem i ett mönster. Men det blir såklart precis lika gott och fint att bara lägga ut bären. Hela eller halverade. Det är verkligen nu och ett litet tag framöver som jordgubbarna är som godast. Här får de verkligen ta för sig…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Gott med rabarber – 10 recept

22 maj, 2021
gott med rabarber

Gott med rabarber är väl kanske något som googlas nu när rabarbern mognar allt eftersom i vårt avlånga land. Så här kommer ett urval av de recept med rabarber som finns här på bloggen. Jag har lagt direktlänkar till de olika recepten, så varsågoda scrolla, klicka och njut. Och hoppas att det smakar! Gott med rabarber! Rabarberkaka med dinkel & mandel, en riktigt god kaka som blir extra saftig av yoghurt. Syltgrottor kan såklart fyllas med rabarberkompott och kryddas med…

Läs mer

Glutenfritt

Havrelimpa med yoghurt och frön

19 maj, 2021
havrelimpa

Havrelimpa med yoghurt och frön är ett bröd som bakas på bara havregryn, fröer, yoghurt, ägg och salt. Och så en tesked bikarbonat förstås. Det är alltså inte ett bröd som ska jäsa och innehåller heller inte malda psylliumfröskal (husk). Några torkade frukter kan vara gott att blanda ner. Liksom en näve sötmandel om man vill ha lite mera tuggmotstånd. Dessutom kan du ersätta ägget med ett så kallat linfröägg. Om du äter glutenfritt, använd rent havre. Jag använder tioprocentig…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Chokladbollens dag, två varianter på klassikern

10 maj, 2021
chokladbollens dag

Chokladbollens dag firas sen ett antal år tillbaka den 11 maj. Varför just denna dag är oklart men å andra sidan behöver vi väl ingen egentlig anledning för att ställa oss och göra egna chokladbollar. Detta enkla bakverk som inte kräver någon ugn och som nog för väldigt många är det första bakverk man gör själv. Chokladbollens dag, två olika recept Jag har två varianter av chokladbollar på Blomster & Bakverk och båda kan göras glutenfria. Den ena är en…

Läs mer