Browsing Category

Maträtter

Maträtter

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker

12 september, 2022
tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker blir en riktigt värmande och god rätt. Att ugnsrosta grönsakerna gör det där extra och ger en mustig smak. Gör du en stor laddning så räcker den till flera av veckans måltider. Servera soppan som den är eller toppa med tärnad fetaost. Ett gott hembakat bröd till soppan smakar förstås extra bra. När jag förra helgen träffade mina goda vänner Lina och Cissela, som jag lärt känna tack vare Instagram, sågs vi hemma hos Lina. Dagen…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Maträtter

Midsommarmat, från salt till sött

19 juni, 2022
midsommarmat årstidsmotiv sommar

Om ni firar midsommar så som vi gör med goda vänner så innehåller dagen midsommarmat av olika slag. Vi börjar dagen med sill-lunch för att fortsätta med kaffe och tårta vid midsommarstången följt av någon form av femkamp och till sist så läggs något gott på grillen. Och så dessert på det. Motivet Jordgubbar & rosa fläder här ovan är ett av årstidsmotiven från min nya bok. Motivet går också att beställa som fine art print (format 30×40 finns på…

Läs mer

Boken Baka & ta tillvara Maträtter

Rabarberkräm, gott och snabblagat

8 juni, 2022
rabarberkräm

Rabarberkräm är något av det godaste jag vet. Kräm är gott till både lunch och mellanmål. Härlig snabbmat på sommaren för min del, gärna tillsammans med nybakat bröd. Frukt- och bärkräm åt vi ofta när jag växte upp. Mina barn har inte varit lika förtjusta i det, men jag kokar gärna en stor sats kräm och har färdig lunch i kylskåpet. Om du till exempel använder bara röda delen av stjälken till bakning eller dessert, släng för allt i världen…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Maträtter

Zucchini på fem sätt, sött och matigt

18 augusti, 2021
zucchini på fem olika sätt

Zucchini på fem sätt, här kommer ett urval tips för dig som fortfarande har en massa zucchini att skörda i trädgårdslandet. Jag vet, det blir lätt så. Även om man bara har en planta så är detta en så tacksam grönsak att odla. Hinner du inte med att skörda och äta allt är jag säker på att en granne eller god vän blir glad om du delar med dig. Du kan använda zucchini i både bakverk och på mattallriken och…

Läs mer

Maträtter Tillbehör Vegetariskt

Färskpotatis med havrefraiche, rödlök och tångkaviar

15 juni, 2021
färskpotatis havrefraiche rödlök tångcaviar

Färskpotatis med havrefraiche, rödlök och tångkaviar. Ett snabbt och enkelt ordnat tilltugg som passar utmärkt så här i midsommartider. Dessutom smakar ju färskpotatis så mycket sommar så detta är ett särdeles passande tilltugg att ställa fram. Och så lyfter det verkligen fram den där smaken av svensk färskpotatis som gör åtminstone mitt hjärta extra varmt. Det här är något som goda vänner till oss bjudit på flera gånger och jag tycker det är lika trevligt varje gång. Men också roligt…

Läs mer

Maträtter Tillbehör

Quesadillas, gott tilltugg på enklaste sätt

4 mars, 2021
quesadillas

Quesadillas är ett gott och enkelt tilltugg som brukar gå hem i alla åldrar. Ursprungligen en mexikansk maträtt som förenklat är fyllda tortillabröd. Vi gjorde ofta quesadillas som ett lite matigare tilltugg när barnen var yngre och vi hade middagsgäster. Då kunde vi ta en stund innan middagen i lugn och ro medan de små magarna blev lugna. Dessa är gjorda på allra enklaste sätt med tomatpuré, riven ost och oregano. Man kan ha i skinka, spenat, kyckling, grönsaker. Och…

Läs mer

Maträtter Tillbehör

Grönkålssallad med fänkål, apelsin & granatäpple

7 januari, 2021
grönkålssallad

Grönkålssallad med fänkål, apelsin och granatäpple har blivit en del av vårt gröna inslag på julbordet sedan många år tillbaka nu. Jag vill verkligen inte vara utan denna matiga och fräscha sallad som blivit mer av en vintersallad för mig. Passar utmärkt också när det är säsong för grönkål, granatäpple och citrus. Grönkålssallad med variation Förvarar du salladen i tät burk i kylen håller den fint i ett par dagar.  Om du inte tycker om grönkål kan du ta ruccola…

Läs mer

Maträtter Vegetariskt

Zucchini med råstekt potatis och fetaost

6 augusti, 2020
zucchini

Zucchini med råstekt potatis och fetaost är en rätt som kan bli en enkel lunch för två i stekpannan. Eller en matig middag för fyra på ugnsplåten. Vi skördar härligt mycket zucchini här hemma och ni verkar vara flera som gör detsamma, så jag tänker att jag delar med mig av ännu mera grön inspiration.   Zucchini med råstekt potatis och fetaost Den här rätten får ni inget exakt recept på utan här tänker jag att ni kan improvisera med…

Läs mer

Maträtter Vegetariskt

Zucchinipaj på första egna skörden

30 juli, 2020
zucchinipaj

Zucchinipaj blev det första vi lagade på skörden från plantan i odlingslådan. Hade turen att få en uppdriven zucchiniplanta från goda vännen Johan och den växer så det knakar! Denna hade dragit iväg lite väl långt och vägde drygt ett kilo, så det blev två pajer som räckt till både middag, lunch och matlåda i veckan. Jag gjorde båda pajdegarna på dinkelmjöl denna gång och ett stenmalet fullkornsmjöl inhandlat på REKO-ringen. Det blev lite väl grovt, verkligen inget fel på…

Läs mer

Maträtter

Kycklingpaj på nytt sätt, middagstips

13 april, 2020
kycklingpaj bourguignon

Kycklingpaj på nytt sätt blev det här hemma i påskhelgen. Maken såg ett recept på Kycklingpaj Bourguignon som lät gott. Alla i familjen tycker om kyckling och alla tycker om både klassisk Boeuf Bourguignon plus varianter vi gjort. (Ja, förutom den där veganska versionen med rödbetor. Den fick jag äta upp alldeles själv.) Så varför inte tjoffa ner allt i ett pajskal! Japp, lite knasigt men mycket matigt och mycket gott. I vanlig ordning gjorde vi två pajer när vi…

Läs mer