Browsing Category

Sött-utan-socker

Sött-utan-socker

Energibollar, luftiga favoriter med god smak

energibollar

Energibollar kallar jag de här bollarna. Jag har gjort en egen blandning utifrån mina favoritrecept på dessa små godbitar. Jag mixar havregryn, mandel och solroskärnor med kakao och cashew- eller mandelsmör samt dadlar och kaffe. Men det här med dadlar tänker du och rynkar lätt på näsan. Jag vet, även jag är en dadel-skeptiker från gång till annan, men faktum är att på det här sättet blir konsistens och smak en helt annan. Tricket är att mixa dem länge, jag…

Continue Reading

Dessert Sött-utan-socker Vegetariskt

Glasspinnar på kokosmjölk, bär och lönnsirap

glasspinnar kokosmjölk bär

Alltså dessa glasspinnar på kokosmjölk! Gjorda på bara frysta bär, krämig kokosmjölk och lite lönnsirap. Himmel så gott det blev. Så glad att jag köpte den där stora påsen med frysta närplockade svarta vinbär från vår lokala REKO-ring. Har länge tänkt jag skulle prova glass på detta sätt. Den blir ju helt mejerifri och bara lätt sötad. Proppad med god bärsmak dock! Glasspinnar i form Ifjol hittade jag en låda med glassformar på reahyllan och i den kan man göra…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Rabarbergrottor med egen kompott (med eller utan vitt socker)

rabarbergrottor

Så här i rabarbertider passar det ju utmärkt att baka rabarbergrottor. Denna klassiska småkaka som är så vansinnigt god och smälter i munnen. Jag kokade en sats av min rabarberkompott och tillsatte rätt mycket nymortlad kardemumma när den var klar. En sats räcker till mer än en omgång rabarbergrottor, så njut av den på yoghurten eller till dessert. Håller fint i kylen i upp till två veckor. Denna gång provade jag söta med en fibersirap istället för lönnsirap och det…

Continue Reading

Dessert Sött-utan-socker

Rabarbersorbet, med och utan vitt socker

rabarbersorbet

En frisk och syrlig rabarbersorbet är den perfekta njutningen varma försommardagar. Eller för all del en sval kväll. När jag tänker efter funkar den utmärkt även regniga dagar. Så om du har mycket rabarber hemma kan det passa fint att fylla frysen med mindre burkar att ta fram när så önskas. Sorbet kan man säga är en puré av frukt eller bär och socker men utan grädde eller mjölk. Passar mig perfekt då jag helst undviker komjölk. Visst går det…

Continue Reading

Dessert Sött-utan-socker

Mandelpraliner med kokos och choklad

Mandelpraliner med kokos och choklad

Har gjort så goda mandelpraliner med smak av både kokos och choklad som jag tänkte dela med mig av. De går rätt snabbt att göra så om påskägget ännu inte är fyllt så hinner du. Påsken är en härlig högtid med massa gott och du kanske är som jag, att du mår bättre utan en massa vitt socker. Då är detta en påskpralin för dig! Det vackra vita fatet har jag köpt hos en av mina favoritkeramiker här i Åkersberga,…

Continue Reading

Sött-utan-socker Vegetariskt

Salmiak- och jordnötsbitar, mycket smak i liten godbit

salmiak- och jordnötsbitar

Reklam – Inlägget är ett betalt samarbete med Haupt Lakrits Äntligen kan jag bjuda er på dessa ljuvliga salmiak- och jordnötsbitar. En godsak med mycket smak och bara lite sötning. Det salta lakritspulvret från Haupt passar utomordentligt till jordnötssmör. En godbit som görs i tre lager men som är enkel att göra även om det är ett par moment. Och så gott det blir! Är du riktigt ambitiös gör du ditt eget jordnötssmör men jag köper färdigt på burk, gärna…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Maträtter Sött-utan-socker

Energibollar, långkok och tårta – härligt inspireras av andra

energibollar med choklad och cashewsmör

Nu kommer här en blandning av energibollar, långkok och tårta. Älskar att inspireras av andra och bra recept och idéer ska man inte sitta och hålla på. De ska spridas så att ni är flera som kan äta gott. Och kanske hitta till nya inspiratörer och kreatörer. Energibollar Energibollarna här ovan görs på dadlar, havregryn, kaffe, cashewsmör, kakao och lite mörk choklad. De är SÅ oerhört goda. För några månader sedan var jag inbjuden till ett frukostevent av Sofia med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Pumpakaka med frosting, nytt glutenfritt recept

pumpakaka med frosting

En pumpakaka med frosting såg dagens ljus häromdagen. Som en morotskaka fast med riven butternutpumpa istället. Bakad på mandel- och durramjöl, så naturligt glutenfri, och kryddad med kanel, kardemumma och ingefära. Bakade kakan utan vitt socker och med rapsolja istället för smör. Kakan blir god men ännu godare med ett lager härlig frosting ovanpå. Där använde jag dock både smör och florsocker. Bara att göra som det passar, en variant utan alltför mycket sött eller det bästa av två världar.…

Continue Reading

Sött-utan-socker Tillbehör

Päronmos, osötat och alldeles underbart

päronmos

Päronmos. Det är väl precis som äppelmos tänker du. Nähädu säger jag. Att koka sitt eget osötade päronmos, det blir alldeles underbart gott. Vilka smaker! Och vilken sötma trots att jag gör mitt päronmos helt osötat. När man kokar ett päronmos utan socker är hållbarheten begränsad. Den här satsen gav mig två stora burkar på vardera 4-5 dl. En förvarar jag i kylen och äter av varje dag, den andra slängde jag direkt in i frysen. Ett tips om du…

Continue Reading

Sött-utan-socker Tillbehör

Plommonkompott är gott!

plommonkompott

Plommonkompott kom jag på att jag kunde göra med de där sista plommonen som jag fick från goda vänner. Den här varianten på kompott har jag tidigare gjort med rabarber som kokas tillsammans med lite sötning och kryddor. Använder mig gärna av äkta ekologisk lönnsirap till denna men agavesirap eller honung skulle säkert också fungera fint. Försöker ju att använda så lite vitt raffinerat socker som möjligt. Rabarberkompotten har jag alltid kryddat med kardemumma och vanilj men plommonen valde jag…

Continue Reading