Browsing Category

Sött-utan-socker

Bakverk Glutenfritt Sött-utan-socker

Pumpakaka med frosting, nytt glutenfritt recept

30 oktober, 2018
pumpakaka med frosting

En pumpakaka med frosting såg dagens ljus häromdagen. Som en morotskaka fast med riven butternutpumpa istället. Bakad på mandel- och durramjöl, så naturligt glutenfri, och kryddad med kanel, kardemumma och ingefära. Bakade kakan utan vitt socker och med rapsolja istället för smör. Kakan blir god men ännu godare med ett lager härlig frosting ovanpå. Där använde jag dock både smör och florsocker. Bara att göra som det passar, en variant utan alltför mycket sött eller det bästa av två världar.…

Läs mer

Sött-utan-socker Tillbehör

Päronmos, osötat och alldeles underbart

29 september, 2018
päronmos

Päronmos. Det är väl precis som äppelmos tänker du. Nähädu säger jag. Att koka sitt eget osötade päronmos, det blir alldeles underbart gott. Vilka smaker! Och vilken sötma trots att jag gör mitt päronmos helt osötat. När man kokar ett päronmos utan socker är hållbarheten begränsad. Den här satsen gav mig två stora burkar på vardera 4-5 dl. En förvarar jag i kylen och äter av varje dag, den andra slängde jag direkt in i frysen. Ett tips om du…

Läs mer

Sött-utan-socker Tillbehör

Plommonkompott är gott!

27 augusti, 2018
plommonkompott

Plommonkompott kom jag på att jag kunde göra med de där sista plommonen som jag fick från goda vänner. Den här varianten på kompott har jag tidigare gjort med rabarber som kokas tillsammans med lite sötning och kryddor. Använder mig gärna av äkta ekologisk lönnsirap till denna men agavesirap eller honung skulle säkert också fungera fint. Försöker ju att använda så lite vitt raffinerat socker som möjligt. Rabarberkompotten har jag alltid kryddat med kardemumma och vanilj men plommonen valde jag…

Läs mer

Dessert Sött-utan-socker

Mangosorbet, en lite nyttigare sommarsvalka

29 juli, 2018
mangosorbet

Så här mitt i den varmaste sommaren på evigheter så passar det fint med en enkel mangosorbet tänker jag. Till denna sorbet behövs bara fyra ingredienser och man mixar snabbt ihop dem till en smet som bara behöver någon timme eller två i frysen innan den kan avnjutas. Du behöver en kraftig mixer eller matberedare. Om det känns som att mixern får jobba lite väl mycket, vänta en stund och låt frukten tina lite. Du kan använda både vanlig crème fraîche…

Läs mer

Jul Sött-utan-socker

Julgodis, tips på lite nyttigare favoriter

21 december, 2017
collage julgodis

Julgodis i en lite nyttigare tappning Julgodis hör liksom julen till och det är klart att det kokas en och annan kola eller annat gott. För egen del blandar jag gärna in en del lite nyttigare godis och tänkte jag skulle tipsa er om några av mina favoriter som finns här på bloggen sedan tidigare. Lakritsmandlar Enkelt gott, rostade lakritsmandlar. Se till att välja ett riktigt bra lakritspulver. Olika märken har också olika styrka, så kan hända du får prova…

Läs mer

Jul Sött-utan-socker

Fikonbollar med saffran, en god lite nyttigare jul

5 december, 2017
fikonbollar med saffran

Fikonbollar med saffran blev ett nytt lite nyttigare julgodis här på bloggen. Undertecknad har ju lite svårt för recept med massvis av dadlar och är mer förtjust i smaken av fikon. Det blev riktigt mycket smak av saffran vilket gifte sig fint med både fikon och kokos. Till de här bollarna har jag använt sötmandel och solroskärnor. Skulle det vara så att du inte tål mandel går det precis lika bra att ersätta den med solroskärnor och alltså istället använda…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt Påsk Sött-utan-socker

Glutenfria tarteletter med citronkräm

13 april, 2017
glutenfria tarteletter

Glutenfria tarteletter fyllda med en härligt syrlig citronkräm står redo att avnjutas här hemma. Till påsk har jag valt att göra en dessert som är glutenfri, mjölkfri och utan vitt raffinerat socker. Pajskalet kan om man vill göras med smör istället för kokosolja. Citronkrämen innehåller ägg, men pajskalen kan lika gärna fyllas med annat man tycker om. Och för en än mer snabbfixad dessert går det fint att köpa färdig lemon curd på burk eller snabbt vispa ihop en vaniljkräm och…

Läs mer

Bröd Glutenfritt Personligt Sött-utan-socker Tårtor

Snäll festmat för känsliga magar

11 april, 2017
Festmat känsliga magar

Snäll festmat för känsliga magar I slutet av februari berättade jag för er att jag var med i tidningen Året Runt och bjöd på snäll festmat för känsliga magar. Och så lovade jag att dela med mig av recepten även här. Ni är många som hört av er och sagt att ni köpt och läst sidorna med mig och det känns verkligen roligt. Nu bjöd jag på en trerätters så jag tänkte att jag delar upp recepten i ett par…

Läs mer

Bakverk Sött-utan-socker

Kikärtstryfflar med mandel och choklad

15 mars, 2017
kikärtstryfflar

Kikärtstryfflar. Jo, jag vet. Det känns kanske som att jag snöat in lite på kikärtor den senaste tiden, men visst är det spännande med en ingrediens som känns lite oväntad och som bidrar med så mycket. Häromsistens bjöd jag på Kikärtskakor med choklad och kardemumma och så påminde jag både er och mig om mina goda spröda sesamkex. Den här gången har jag provat att göra tryfflar på kikärtor och det var tack vare det här instagraminlägget hos @koket.se  Receptet…

Läs mer

Bakverk Glutenfritt Söndagsbilden Sött-utan-socker

Kikärtskakor med choklad och kardemumma

19 februari, 2017
kikärtskaka med choklad och kardemumma

Kikärtskakor med choklad och kardemumma, det låter kanske inte som något man skulle kasta sig över men faktum är att den här satsen med kakor tog slut fortare än jag hann säga … eeh varsågoda. Typ. Och det känns ju alltid som det allra bästa av betyg. Nu presenterade jag väl inte direkt detta som en kikärtskaka utan mer som en cookie. Kanhända att det hade viss betydelse. Nåväl. Att jag är en receptsamlerska av rang, det kan familjen intyga.…

Läs mer