Bakverk Glutenfritt Jul

Glutenfria saffranssnitt, enkelt och gott

6 december, 2018
glutenfria saffranssnitt

En klassisk småkaka kan alltid julifieras tänker jag och bjuder på glutenfria saffranssnitt. Så goda de blev! Dessutom högsta betyg från alla. Sådant gör mig alltid lite extra glad, att det glutenfria tas emot så väl. I vanlig ordning blir det en del ingredienser när man som jag bakar med naturligt glutenfria mjöler (och inte mixer) men när man väl har ett förråd med påsar i skafferiet så brukar det mesta finnas hemma.

glutenfria saffranssnitt

Glutenfria saffranssnitt

175°

80 g (1,5 dl) fullkornsrismjöl
50 g (1 dl) durramjöl
15 g (0,25 dl) majsmjöl
20 g (0,25 dl) potatismjöl
80 g (1 dl) rårörsocker, strö går också bra
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
2 msk ljus sirap
100 g smör, kallt och tärnat
2 tsk pofiber
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran

ev ägg och pärlsocker

Gör så här:

Värm ugnen till 175°. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Börja med att stöta saffranet tillsammans med någon tesked socker i en mortel. Lägg sedan alla ingredienser i en stor bunke. Kör med elvispen i några minuter tills konsistensen blir som större smulor. Det tar lite tid innan degen blir formbar, men fortsätt vispa på låg hastighet. Du kan också arbeta ihop degen med händerna tills den är jämn och fin. Ta lite extra mjöl på bakbordet om det verkar behövas.

Dela degen i två lika stora delar och rulla ut till rullar, lika långa som bakplåten. Om det blir luft i degen, ta ihop den igen och knåda försiktigt lite till. Degen ska hålla ihop. Lägg rullarna på plåten och platta till med fingrarna. Om du vill kan du vispa upp ett ägg lite lätt med en gaffel och pensla längderna och sedan strö över pärlsocker.

Tips! I vanliga fall brukar jag även trycka till lite med en gaffel för fint mönster men det blir lite kladdigt om du penslar med ägg.

Grädda nu kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Passa mot slutet så att de inte bränns. Låt stå en liten stund och skär sedan i sneda bitar medan det fortfarande är varmt. Låt dem sedan kallna helt på plåten.

Förvara kakorna i burk med lock. De kan också frysas.

glutenfria saffranssnitt

Se där en kaka som går snabbt att baka. Hoppas du provar att baka glutenfria saffranssnitt nu till jul och berätta gärna vad du tycker!

Mera snittar!

Om du inte redan provat mina glutenfria lakritssnitt så har du något att se fram emot. De kan också göras som klassiska kolasnitt. Men de är vansinnigt goda kryddade med lakritspulver.

Ännu mera Blomster&Bakverk

För ännu mera Blomster&Bakverk, välkommen att följa mig på Instagram @anneliesblomsterochbakverk och Facebook @blomsterochbakverk.

You Might Also Like

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.