Tillbehör

Ostkräm, ett ljuvligt gott tillbehör

ostkräm

Ostkräm, det är något av det godaste jag gjort på länge. En ljuvligt len kräm med smält lagrad ost som passar utmärkt som aptitretare. Här har jag fyllt små krustader och toppat med några granatäpplekärnor och färsk oregano. Ostkrämen kan kännas något mäktig så lagom mängd och med något som bryter av är ett tips.

Vår dotter bjöd oss på en fantastisk middag för ett tag sedan och serverade bland annat en god ostkräm. Sedan dess har jag googlat runt och sett att man kan göra ostkräm på flera sätt, men jag gillar att den blir så här slät. Man mixar ihop den med olja, som när man gör majonnäs, vilket gör att den tjocknar och blir krämig. Här är min variant, ljuvligt god!

De söta krustaderna som nästan ser ut som blommor heter Cestini och kommer från Zeta.

Ostkräm

100 g (2 dl) riven lagrad ost, t ex västerbotten eller cheddar
100 g (1 dl) vispgrädde
2 äggulor, rumsvarma
2 dl rapsolja
salt och peppar

Ge grädden ett uppkok i liten kastrull. Lägg ner osten att smälta, rör om, låt svalna. Häll ostgrädden i matberedare. Lägg i gulor och mixa ihop. Låt matberedaren gå på medelhastighet och tillsätt oljan i tunn stråle. Låt gå tills krämen tjocknar. Precis som när man gör majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Ostkrämen är också god till ugnsstekta eller kokta grönsaker. Kan säkert också passa fint till en bit kött eller fisk.
Varsågod och njut!

Ännu mera Blomster&Bakverk

Ännu mera av mig och mitt skapande hittar ni dagligen på Instagram  @anneliesblomsterochbakverk . Och min facebooksida finns här @blomsterochbakverk. Förresten, du har väl sett att min bok Blomster & bakverk nu finns ute i bokhandeln. Om du vill kan du självfallet beställa ett signerat exemplar direkt från mig. Läs mer här.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Martin 7 mars, 2021 at 20:37

    Inte helt otippat att jag kommenterar på ostrelaterade bloggposter.
    Men back in the days när jag drev foodtruck, när det var inne med högrevsburgare då gjorde jag den här ostcremen. Finns INGEN bättre. Grädde och ost. Kan ju liksom inte gå fel.
    Tack för att du påminde mig! Kände att något fattades när jag grillade idag 😊

    • Reply Annelie Andersson 7 mars, 2021 at 20:40

      Så trevligt att du kikar in! Håller med, galet god. Har provat en annan variant men denna blev strået vassare. Vassast. Kul du blev påmind 😊

    Leave a Reply

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.