Dessert Söndagsbilden Tillbehör

Rabarber i en kompott

20 maj, 2018
rabarber kompott

Som så mycket annat i denna vackra försommartid så har våra rabarber skjutit all världens väg. Det är något alldeles visst med den där första rabarbern som skördas. Det kommer säkert bli någon paj eller kaka framöver men idag gjorde jag en enkel kompott som kan användas på många olika sätt.

Tid för rabarber

Den här kompotten är inte så söt då jag gärna använder den som smaksättare till frukost. Rabarber är ju syrligt i sig och behöver sötas. Den här gången använde jag ekologisk lönnsirap men agavesirap går också fint. Om du vill minska mängden sötningsmedel kan du göra det och istället tillsätta några söta jordgubbar. Det är bara att prova sig fram till det som passar dig bäst.

Rabarber är något jag alltid tyckt om. Älskar nykokt rabarberkräm, soppa eller saft. Förutom det mest uppenbara, att använda rabarber i bakverk. Den här kompotten kan du blanda i frukostens yoghurt eller toppa en chiapudding eller overnight oats. Kan också tänka mig att servera den som dessert i små glas där kompotten toppas med en klick vispad creme fraiche smaksatt med vanilj, grädde eller glass och sen lite härligt havrecrunch på det. Havregryn som snabbt steks i lite smör och rårörsocker.

Här kommer så receptet!

Rabarberkompott

5 dl rabarber skuren i små bitar
(för mig blev det 4 stjälkar)

0,5 dl lönnsirap (eller agave)
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk nymortlad kardemumma
lite pressad citron

Skölj och skär rabarbern i drygt centimeterstora bitar. Lägg i en liten kastrull tillsammans med lönnsirap, kryddor och lite pressad citron (kan uteslutas). Sätt på medelvärme och låt sjuda försiktigt tills rabarbern mjuknat helt. Det tar ca 5-10 minuter. Låt svalna lite och häll sedan på burk med tätslutande lock. Förvara kompotten i kylskåpet. Den håller sig fin i upp till två veckor.

Så, nu är det bara att ut och njuta av försommar och rabarber!

P.S. Här finns förresten recept på glutenfri smulpaj och den goda rabarbersaften. Eller så kanske du vill prova min somriga sallad med rostad rabarber, sparris och getost. D.S.

You Might Also Like

3 Kommentarer

  • Reply Fredagssvepet 21/18 | Living by W 25 maj, 2018 at 13:00

    […] marker, men jag förses ändå av ett jättebestånd från mitt barndomshem. Jag skall testa Annelies kompott tänkte jag. Låter så gott som något litet till kvällste i […]

  • Reply Wilda 26 maj, 2018 at 09:30

    Åh så vackert och mumsigt! Det bara vattnas i munnen. <3

    • Reply Annelie Andersson 26 maj, 2018 at 17:12

      Så glad jag blir, tusen tack Wilda! Nu har våra rabarber dragit iväg rejält så får nog bli skördande imorgon.

    Lämna en kommentar

    Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Lär sig hur dina kommentardata behandlas.