0
Browsing Tag

fänkålsrisotto

Maträtter

Lax och fänkålsrisotto – snäll festmat för känsliga magar

lax oxh fänkålsrisotto

Det är dags för varmrätten från min snälla festmat för känsliga magar, Lax och fänkålsrisotto tillsammans med en ljummen sallad. Menyn publicerades i Året Runt i februari i år och länkar till tidigare inlägg finns längst ned. Fotograf samtliga bilder i Året Runt och detta inlägg är Lina Eidenberg Adamo. Lax och fänkålsrisotto med ljummen sallad Genom att tillaga laxen länge och på låg temperatur blir fisken både saftig och håller de nyttiga omega 3-fetterna mer intakta. Ta ut fisken när innertemperaturen är 52…

Continue Reading

Maträtter

Fin fänkål i krämig risotto

  Under sommarmånaderna juli-september går det att hitta fin färsk och närodlad fänkål i butiken. Övrig tid på året importeras den från olika delar av Europa. Hela växten är ätlig och rik på både c-vitamin, fibrer och karoten. Bladen liknar dill och doften minner om lakrits. Frukten är ett torrt frö som kan användas i både brödbak, såser och till fisk. Hela, stötta eller malda. Det sägs att fänkål bland annat ska kunna bota hosta, öka aptiten och vara bra…

Continue Reading