Browsing Tag

glutenfritt

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Havre- och chokladkaka (utan gluten, mjölk, vitt socker)

Havre- och chokladkaka kan vara något av det godaste jag vet. Det här blir som en spröd småkaka med ett frasigt yttre, vilket jag tycker är så gott. Jag gillar också att det inte blir för sött och använder gärna en mörk choklad, men det går förstås lika bra med en ljus choklad. Det här är ett recept som kan anpassas och göras helt utan gluten, mjölk och/eller vitt socker. När jag bakade kakorna första gångerna åt jag själv mjölkfritt…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Äppelsockerkaka, glutenfri med durra- och mandelmjöl

äppelsockerkaka glutenfri

Äppelsockerkaka, glutenfri med durra- och mandelmjöl, kan vara något av det enklaste att vispa ihop så här i äppeltider. En klassisk äppelsockerkaka som jag valde att baka med durramjöl och en liten mängd mandelmjöl. Är rätt säker på att det blir lika gott att baka den på bara durra. Eller att ersätta mandelmjölet med rismjöl. Att äpple smakar gott med kanel känns givet men jag kan såklart inte låta bli att även ha i kardemumma. Äppelsockerkaka, glutenfri Ugn 175°Form med…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfri zucchinikaka med kryddor och frosting

glutenfri zucchinikaka

Glutenfri zucchinikaka med goda kryddor och söt frosting. Som en morotskaka men med zucchini istället. Blir så saftig och god kaka. Frostingen kan man såklart hoppa över, men den gör ju det lilla extra. Kakan håller sig saftig i flera dagar. När jag bakar glutenfria mjuka kakor använder jag gärna mandelmjöl, för att det helt enkelt blir så bra och gott. Men det är såklart knepigt för alla som är allergiska mot mandel. När jag har tid och möjlighet försöker…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfria savoiardikex

glutenfria savoiardikex

Glutenfria savoiardikex var jag på jakt efter idag och det var stört omöjligt att hitta i butik. Började fundera på alternativ till de där kexen, började googla och så snubblade jag istället över några olika recept. Bestämde mig för att prova det recept som var som en maräng – alltså mjölkfritt – och gjorde en egen mjölblandning av majsmjöl, potatismjöl och rismjöl. De blev toppenbra på första försöket. Inspirationen till receptet kommer från bloggen The Loopy Whisk. En ny bekantskap…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka

mandelkaka med clementin

Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka! Det här är ett lite annorlunda bakverk som görs på kokad och mixad citrusfrukt, skal och allt. Det blir till en naturligt glutenfri kaka, ännu saftigare än de där som man häller sirap eller sockerlag över när de är nybakade. Tack vare den mixade frukten blir det sådär oerhört saftigt. Kakan är god i flera dagar och kan gärna bakas dagen innan den ska ätas. Det fanns så fina ekologiska clementiner när jag…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Citrustider och 7 favoriter till kakfatet

citrustider blodapelsin stilleben

Citrustider är ljuvliga tider! Det finns några riktigt goda favoriter till bakverk här hos mig och jag tänkte jag skulle lyfta fram sju av dem. Men först lite om citrus. Så länge jag kan minnas har jag älskat all form av citrus men särskilt citron. Den där skivan eller klyftan som ofta ligger som dekoration äter jag alltid upp. Tror att kärleken till det syrliga kommer i rakt nedåtstigande led från pappa och farmor. Det är jag då rakt inte…

Continue Reading

Bröd Glutenfritt

Yoghurtlimpa med frön (glutenfri)

yoghurtlimpa med frön

Yoghurtlimpa med frön är både ett gott och matigt bröd som är plättlätt att baka. Bara att röra ihop och låta stå en stund, ingen jäst eller jästid. Yoghurten gör att brödet blir saftigt (kan ersättas av filmjölk) och alla frön gör brödet matigt och mättande. Jag har bakat med både durra och teff men jag kan tänka mig det går lika fint att använda bara en mjölsort. Och är det något frö du inte tycker om eller tål kan…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Mazariner på ett lite annat sätt

mazariner

Mazariner är så gott tycker jag. Och allra helst ska det vara hembakade eller bageribakade. Det där spröda skalet, den krämiga mandelfyllningen och den söta glasyren. Vissa dagar är det som att det inte finns något godare. När man bakar egna mazariner kan man ju styra mängden sötma, vilket jag gillar. Den här gången gav jag mig på ett försök att få till en glutenfri variant med så lite socker som möjligt. Med hjälp av mandelmjöl gick det finfint att…

Continue Reading

Bröd Glutenfritt

Glutenfritt bröd med durra, teff och bovete

glutenfritt bröd med durra, teff och bovete

Under en period bakade jag mest glutenfritt bröd här hemma, men nu blir det lite av varje. Familjen äter gärna bröd med gluten och jag klarar numera dinkelmjöl riktigt bra. Men så tycker jag att det är roligt att experimentera med glutenfria recept och inte minst då ni är så många som hör av er och berättar hur mycket ni uppskattar detta. Det kan jag säga betyder mer än ni anar och ger mig så mycket energi och glädje. Tack!…

Continue Reading

Bröd Glutenfritt

Teffrallor med pumpafrön (glutenfria)

teffrallor glutenfria

Har länge tänkt att jag ska ta fram ett recept på teffrallor. Det är ju så att ett av mina populäraste recept här på bloggen är mitt glutenfria teffbröd. Först och främst är jag så glad att det är både omtyckt och ständigt på topplistan av besökta inlägg. Sedan har ni ju frågat mig om jag inte kan göra om receptet till frallor. Det verkar som att ni är många som föredrar att frysa in bröd och då är frallor…

Continue Reading