Rödbetshummus har stått på min lista på mat att laga i en evighet. Nu äntligen blev det av och det blev precis så där gott som jag hade tänkt mig att det skulle smaka. Gotländska rödbetor följde med hem från mataffären och jag valde att först rosta betorna i ugn. Bara för att jag tycker att det lyfter smakerna. Därefter mixade jag rödbetorna med kikärtor, olja, citron och vitlök. Enkelt, gott och passande till så mycket! Eller att bara ställa…
