Browsing Tag

rabarber

Bakverk & Tårtor

Farmor Ingrids rabarberkaka

9 maj, 2022
farmor ingrids rabarberkaka

Farmor Ingrids rabarberkaka är den godaste rabarberkaka jag vet. Kakan är väldigt enkel att baka och bittermandeln gör det lilla extra. Rabarbern läggs i botten och blir som den ljuvligaste kompott under ett täcke med god kaka. Du behöver servera kakan direkt ur formen, och det blir ganska mycket smet, så ta en form med höga kanter. Detta är ett av alla recept jag har sparat från min älskade farmor Ingrid. Jag har bakat och bjudit på rabarberkakan otaliga gånger…

Läs mer

Dryck

Rabarberlikör, så oväntat enkelt och gott!

25 augusti, 2019
rabarberlikör

Rabarberlikör blev veckans överraskning. Ja, alltså att det blev så himla gott. Kan inte ens minnas att jag ska ha köpt likör någon gång och de gånger jag blivit bjuden har jag nog tyckt att det är lite väl sött och liksom sliskigt. Men så visade vännen Ulrica med bloggen Krii’s Kitchen en så vansinnigt vacker bild på sin egengjorda rabarberlikör och eftersom det är roligt att prova nya saker så gjorde jag det! Rabarberlikör på enklaste sätt Att göra…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Rabarbergrottor med egen kompott (med eller utan vitt socker)

17 juni, 2019
rabarbergrottor

Så här i rabarbertider passar det ju utmärkt att baka rabarbergrottor. Denna klassiska småkaka som är så vansinnigt god och smälter i munnen. Jag kokade en sats av min rabarberkompott och tillsatte rätt mycket nymortlad kardemumma när den var klar. En sats räcker till mer än en omgång rabarbergrottor, så njut av den på yoghurten eller till dessert. Håller fint i kylen i upp till två veckor. Denna gång provade jag söta med en fibersirap istället för lönnsirap och det…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kokoskakor med rabarber (glutenfria)

14 juni, 2019
kokoskakor med rabarber

Kokoskakor med rabarber blev en god liten kaka med smak av sommar. Oerhört enkel att göra och med bara några få ingredienser. En lättbakad godsak med andra ord. Jag finhackade rabarbern och snålade kanske lite på mängden men jag var osäker på hur smeten skulle hålla ihop. Så här i efterhand tycker jag ändå att det blev en alldeles lagom avvägd smak av det syrliga. Jag valde att rosta en del av kokosen vilket ger en härlig och lite mer…

Läs mer

Dessert Sött-utan-socker

Rabarbersorbet, med och utan vitt socker

12 juni, 2019
rabarbersorbet

En frisk och syrlig rabarbersorbet är den perfekta njutningen varma försommardagar. Eller för all del en sval kväll. När jag tänker efter funkar den utmärkt även regniga dagar. Så om du har mycket rabarber hemma kan det passa fint att fylla frysen med mindre burkar att ta fram när så önskas. Sorbet kan man säga är en puré av frukt eller bär och socker men utan grädde eller mjölk. Passar mig perfekt då jag helst undviker komjölk. Visst går det…

Läs mer

Bakverk & Tårtor

Rabarberkaka med dinkel & mandel

1 juni, 2019
rabarberkaka med mandel

Nu är rabarbern som finast och då får den gärna hamna i en ljuvlig rabarberkaka med dinkel och mandel. Något av det bästa som finns är att gå ut i trädgården och rycka upp några stjälkar och koka sig en kräm, baka en kaka eller göra en kompott. Inspirationen till den här kakan kommer från en blogg som heter Floating Kitchen. Jag valde att baka med dinkel men det går lika bra med vetemjöl. Rabarberkaka med dinkel & mandel Ugn 175°…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Smulpaj med rabarber och knäckigt täcke (glutenfri)

25 augusti, 2018
smulpaj glutenfri

Tänk att det blev en till smulpaj med rabarber här hemma. Sensommaren levererar både vackra buketter och gott att skörda. Smulpaj går snabbt att göra och denna rörde jag helt enkelt ihop i en stor kastrull, så minimalt med disk. Den här gången ville jag försöka få till ett saftigt och liksom lite knäckigt täcke utan att för den skull ha i mängder med smör och socker. I vanlig ordning skriver jag receptet utifrån det jag använt men det går…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Rabarberkladdkaka med vit choklad

12 juli, 2018
rabarberkladdkaka glutenfri

Rabarberkladdkaka. Det här blev sött, somrigt och kladdigt. Allt sådant som man vill ha av en kladdkaka plus rabarberns syrlighet. En kladdkaka helt i min smak. En stor skopa vaniljglass eller en rejäl klick vaniljkräm smakar finfint till kakan men den går lika bra att äta som den är. Kakan kan göras både med och utan gluten. Rabarberkladdkaka Ugn 175°Form med löstagbar kant, storlek 20 cm, ca 8-10 bitar 100 g (ca 1,5 dl) rabarber1 msk socker + 1 msk…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Jordgubbsmazarin med rabarber (glutenfritt)

5 juli, 2018
jordgubbsmazarin med rabarber

Blicken föll genast på ’Jordgubbsmazarin med rabarber’ när jag letade receptinspiration i helgen. Hittade plötsligt den där boken med glutenfritt som jag köpte för länge sedan men inte hunnit baka något från. Det visade sig hursomhelst vara helt rätt val. Inte bara för att jag har en massa rabarber kvar att skörda i trädgården. När jag ändå var i farten gjorde jag två. Den ena åt familjen upp och den andra tog jag med till glada arbetskamrater. Smaskens med andra…

Läs mer

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Rabarbermuffins med kardemumma (glutenfria)

28 juni, 2018
rabarbermuffins glutenfria

Lycka. Ibland krävs inte mer än att få till en laddning riktigt saftiga och goda glutenfria rabarbermuffins för att man ska känna just det. Lycka. Toppat med massor av nystött kardemumma. Har bakat glutenfria muffins på durra tidigare och det blir verkligen gott. Här tror jag lyckokastet var att jag blandade in lite mandelmjöl och även tillsatte några matskedar creme fraiche. Lika saftiga dagen därpå men som med det mesta allra godast nybakade. Enkla att göra är de också – behövs…

Läs mer