0
Browsing Tag

rabarber

Bakverk & Tårtor Glutenfritt Sött-utan-socker

Rabarbergrottor med egen kompott (med eller utan vitt socker)

rabarbergrottor

Så här i rabarbertider passar det ju utmärkt att baka rabarbergrottor. Denna klassiska småkaka som är så vansinnigt god och smälter i munnen. Jag kokade en sats av min rabarberkompott och tillsatte rätt mycket nymortlad kardemumma när den var klar. En sats räcker till mer än en omgång rabarbergrottor, så njut av den på yoghurten eller till dessert. Håller fint i kylen i upp till två veckor. Denna gång provade jag söta med en fibersirap istället för lönnsirap och det…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Kokoskakor med rabarber (glutenfria)

kokoskakor med rabarber

Kokoskakor med rabarber blev en god liten kaka med smak av sommar. Oerhört enkel att göra och med bara några få ingredienser. En lättbakad godsak med andra ord. Jag finhackade rabarbern och snålade kanske lite på mängden men jag var osäker på hur smeten skulle hålla ihop. Så här i efterhand tycker jag ändå att det blev en alldeles lagom avvägd smak av det syrliga. Jag valde att rosta en del av kokosen vilket ger en härlig och lite mer…

Continue Reading

Dessert Sött-utan-socker

Rabarbersorbet, med och utan vitt socker

rabarbersorbet

En frisk och syrlig rabarbersorbet är den perfekta njutningen varma försommardagar. Eller för all del en sval kväll. När jag tänker efter funkar den utmärkt även regniga dagar. Så om du har mycket rabarber hemma kan det passa fint att fylla frysen med mindre burkar att ta fram när så önskas. Sorbet kan man säga är en puré av frukt eller bär och socker men utan grädde eller mjölk. Passar mig perfekt då jag helst undviker komjölk. Visst går det…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor

Rabarberkaka med dinkel & mandel

rabarberkaka med mandel

Nu är rabarbern som finast och hamnade i denna ljuvliga rabarberkaka med dinkel och mandel. Något av det bästa som finns är att gå ut i trädgården och rycka upp några stjälkar och koka sig en kräm, baka en kaka eller göra en kompott. Inspirationen till den här kakan kom när jag fick en avisering från Pinterest och fick syn på en lockande bild. Receptet kommer från en blogg som heter Floating Kitchen och den här kakan är så god…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Smulpaj med rabarber och knäckigt täcke (glutenfri)

smulpaj glutenfri

Tänk att det blev en till smulpaj med rabarber här hemma. Sensommaren levererar både vackra buketter och gott att skörda. Smulpaj går snabbt att göra och denna rörde jag helt enkelt ihop i en stor kastrull, så minimalt med disk. Den här gången ville jag försöka få till ett saftigt och liksom lite knäckigt täcke utan att för den skull ha i mängder med smör och socker. I vanlig ordning skriver jag receptet utifrån det jag använt men det går…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Rabarberkladdkaka med vit choklad, glutenfri

rabarberkladdkaka glutenfri

Rabarberkladdkaka! Det här blev sött, somrigt och kladdigt. Allt sådant som man vill ha av en kladdkaka plus rabarberns syrlighet. En kladdkaka helt i min smak. En stor skopa vaniljglass eller en rejäl klick vaniljkräm skulle säkert smaka finfint till kakan. Glutenfri rabarberkladdkaka Form med löstagbar kant, storlek 18 cm ca 8-10 bitar 100-150 g rabarber 1 msk socker 1-2 msk potatismjöl 100 g smält smör 100 g hackad vit choklad 3 ägg, ett i taget 170 g (2 dl)…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Jordgubbsmazarin med rabarber (glutenfritt)

jordgubbsmazarin med rabarber

Blicken föll genast på ‘Jordgubbsmazarin med rabarber’ när jag letade receptinspiration i helgen. Hittade plötsligt den där boken med glutenfritt som jag köpte för länge sedan men inte hunnit baka något från. Det visade sig hursomhelst vara helt rätt val. Inte bara för att jag har en massa rabarber kvar att skörda i trädgården. När jag ändå var i farten gjorde jag två. Den ena åt familjen upp och den andra tog jag med till glada arbetskamrater. Smaskens med andra…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Rabarbermuffins med kardemumma (glutenfria)

rabarbermuffins glutenfria

Lycka. Ibland krävs inte mer än att få till en laddning riktigt saftiga och goda glutenfria rabarbermuffins för att man ska känna just det. Lycka. Toppat med massor av nystött kardemumma. Har bakat glutenfria muffins på durra tidigare och det blir verkligen gott. Här tror jag lyckokastet var att jag blandade in lite mandelmjöl och även tillsatte några matskedar creme fraiche. Lika saftiga dagen därpå men som med det mesta allra godast nybakade. Enkla att göra är de också – behövs…

Continue Reading

Dessert Söndagsbilden Tillbehör

Rabarberkompott, en favorit i försommartid

rabarberkompott

Rabarberkompott kokar jag gärna och häller på burk. Som så mycket annat i denna vackra försommartid så har våra rabarber skjutit all världens väg. Det är något alldeles visst med den där första rabarberskörden. Det kommer säkert bli någon paj eller kaka framöver men idag gjorde jag min enkla kompott som kan användas på många olika sätt. Den här kompotten är inte så söt då jag gärna använder den som smaksättare till frukost. Eftersom rabarber ju är syrligt i sig…

Continue Reading

Bakverk & Tårtor Glutenfritt

Glutenfri smulpaj med sensommarens sista rabarber

Som jag skrev i söndags levererar trädgårdens rabarber igen och igen och igen. Och nu senast gjorde jag två glutenfria smulpajer som blev riktigt bra. Kanske att jag nästa gång tillsätter lite nymortlad kardemumma och blandar i degen. Eller så kan man tänka sig att hacka lite mandlar eller pistagekärnor och strö på toppen. Och vill man söta till det hela, kan man hacka lite vit choklad och strö på toppen. Som det är nu har jag endast sötat med…

Continue Reading