Vårsallad med lax, sparris och potatis är en härlig lunch- eller helgrätt som går snabbt att laga. Du kan göra de flesta moment i förväg och sedan är det bara att lägga upp allt på ett stort och vackert fat.
Vårsallad med lax, sparris och potatis
Den här rätten lagade jag i samband med ett fotouppdrag för Chris Wine (i min portfolio kan du se mer). En massa grönt, vårprimörer, hyvlade betor och sötma i form av mango eller annan frukt. Och så ljummen lax som jag steker långsamt. Krydda efter tycke och smak, men ös gärna på med massa färsk dill.
Servera gärna salladen med en krämig och mild färskost. Man kan också mixa en bit getost med crème fraîche eller servera salladen med en dillmajonnäs. Ställ gärna fram ett fat med några klyftor citron till den som så önskar. Receptet är för två personer, men går såklart att dubblera eller trippla.
Hoppas att det smakar!
